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9月上旬、アリスさんのTwitterで【麺や ほころび】が不動前に移転したことを知り、外出の際に早速訪問しました。
場所は、東急目黒線不動前駅徒歩1分、改札でると目的地のビルが見えます。
マクドナルドが目印かな。雑居ビルですね。
ビルの階段を上った2階にあります。
最初場所がわからず少しウロウロしちゃいましたが、三河屋の麺箱を見つけて安心。
開店5分前到着でした。

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定刻オープンし、看板が出てこれならわかりますね。
バーの間借り営業です。以前高円寺で間借り営業していた時、一度お邪魔しています。
その間借り先も最近ラーメンを始めましたね。

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店内はバー(笑)　
厨房を囲むカウンター4席＋2席、テーブル席は4人卓、2人卓各１、ソファ席（使用しているか不明）で店主さんのワンオペ。

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バーなので基本的には薄暗く、スポットの当たっているところだけが明るいという写真泣かせの照明です。

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カウンター席は板で区切られアルコール消毒薬が置かれています。
入口は解放しているのでやや暑いですね。(^_^;)

メニューは、高円寺の時と同じ、中華そばと鶏そば。ワンタンは10月からの予定とか。
店主さんはあの八雲出身なので、雲吞は期待しちゃいますね。

高円寺では鶏そばをいただいたので、今回は中華そばに味玉をつけてオーダー。前金制です。

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開店時、入店は私を含めて3名でしたが、すぐに後続が5人ほど続きました。
大崎氏がFBで紹介していましたからね。卓上グッズは無し。

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最初の人に着丼したのが9分後、その6分後に着丼。私は2番目でした。
最初は1杯づつ作っていましたが4人目からはワンロット2杯になりましたね。
私の席からは調理の様子は見えず。
サイドの席なら良く見えたので残念でした。

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写真を撮るのが一苦労。
区切られた席のカウンターの中で一部だけが光が当たっているので、写真を撮るときは丼を移動して写真を撮るので、かなり面倒でした。

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真っ白な丼にやや淡い色の醤油のスープ、きれいにたたまれた中細麺、
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、白髪ねぎ、三つ葉というラインナップ。



早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

初動、鶏油が効いて鶏の旨味が先行し、その後魚介がジンワリ聞いてきます。
10種類の素材を使用していると書いてありましたが、詳細は不明ですが、メインは鯖節ですね。
それもかなり丁寧に出汁をとったのがわかる優しくてすっと染み渡るような和出汁スープです。
修行先の八雲の魚介はパンチがある魚介の効かせ方ですが、全く異なる方向性ですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

カエシの醤油も端麗で味わいが柔らかく出汁を引き立てるような効かせ具合。
高円寺の時は八雲でも使っている、岡直三郎商店の「日本一しょうゆ」の丸大豆醤油を使用​​​​​​​していましたが、変わっているようです（不明？）　
カエシかスープかわかりませんが、昆布が効いています。
鶏油は適量で十分なコクを醸し出しナイスです。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
エッジが効いた麺をシッカリ茹でてしなやかで啜り心地が良い麺ですね。
ズボボボボォォ～～と啜るのが気持ち良いです。

やっぱり三河屋さんの麺は好きですね。　(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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トッピング中央の白髪ねぎと三つ葉のきれいな事。

「ネギの切り方のきれいな店は旨い」が持論なので。
そして三つ葉も生きいきして緑がきれい。茎の部分もきれいに切りそろえられています。
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　​​​​​​​

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チャーシューは、豚バラ肉の大判の煮豚が一枚。
軟らかく煮こまれていますが、今はチャーシューがびっくりするほど進化しているので、もうひと頑張りですね。

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メンマは太くて短いものが2本。
和出汁の味付けで美味しいのですが、1本筋みたいな硬いところが。　
ネギは麺と一緒にいただいてナイス。　
海苔は美味しかったのですが、かなり小ぶりだったのが残念。

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味玉は確り味がしみ込んで美味しいのですが、黄身が固まりすぎちゃって。

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麺量150ｇ位でサクッと完食。スープはゆっくり完飲FINISH。

出身店八雲とはまた異なる味で勝負ですね。
スープは好きなタイプだし、これからどんどん美味しくなりそうな予感。
ワンタンが出たら再訪しようと思っています。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​