店内連食になります。

1杯目を食べ終え、他の方の提供を待ちつつ小休止。
席の上にはとみ田・一燈・ほん田のレジェンド3店主からのメッセージが掲げられています。
特に師匠の坂本店主からは熱い言葉が載せられてて、思わずじっくり眺めていましたｗ
一通り配膳が終わったのち、表題の2杯目が到着！

まずは麺を引き出してそのまま一口。
こちらは自然とうねりが加わった中太麺で、もっちもちの豊かな歯触りがたまりませんね♪
提供前にたっぷりタレを絡めてあり、牡蠣油のジューシーな旨味が抜群に！
動物系の気配もありますが、鴨油も使われているのかな？
ねっとりと濃密な口当たりが唇のあたりに纏わりつく感覚が良いなぁ…。

具は角切りチャーシュー・牡蠣のアヒージョ・牡蠣ペースト・メンマ・三つ葉・カイワレ・刻みネギ・レモン。
特製はチャーシュー2種と味玉が加わるのかな？
牡蠣のペーストは牡蠣の旨味が凝縮しており、麺に絡めて濃厚さを存分に堪能できます。
アヒージョの方はややオイリーながらプリプリの身が美味しいですね♪
コロコロ入った角切りチャーシューの程よいペッパーの風味、肉の味わいも全体を引き立てます。
三つ葉やカイワレなどの薬味効果も確り機能して、後半のしつこさを和らげてくれますよ。

中盤からはレモンを絞り入れると、牡蠣の濃厚さと良くマッチしています。
そして別添えに鴨出汁のスープがあるのが珍しいですね！
そのまま飲んで鴨の濃厚さを味わうのも良し、麺を浸けても楽しめます。

いやぁ、実に牡蠣の魅力が満載な油そばでしたね！
かつてラゾーナ川崎や燈郎で同種の限定メニューを頂いたことがありますが、
その着想を活かし、自身のお店で再解釈して通常メニューに取り入れたのかもしれませんね。

2杯ともそれぞれ違った魅力で、新店とは思えない完成度の高さ。
外待ちの列も出来たり家族や友人を連れて再訪してくる方もいるなど、
今後更なる成長にも期待が持てますね！
次回は醤油を頂いてみます♪

ご馳走様でした。