最近では夜営業しかしていなかったお店がコロナの影響でランチを始めた！という話も少なくなり、また夜営業に戻す店も増えているが、背脂チャッチャの元祖ともいえる「下頭橋ラーメン」＠ときわ台がランチ営業を開始しているとの情報をゲット

戸田橋にあった下頭橋ラーメンさんとの関係の確認もしたく、平日14:00に到着したものの9/16（水）と9/17（木）は臨時休業との事で、背脂を欲していた舌はアッサリではリカバリーできないので、お隣の上板橋にあるJ系のガッツリ店「つるや」さんへGo

隣の駅と言っても富士見街道を通れば徒歩でもアクセス可能な距離感となっており、バイクでサクッと向かうと、ドコモショップ裏手にある住宅街の路地裏にいかにもJ系らしい黄色地に黒文字の看板を発見

夏の終わりはすでに迎えているが、夏季限定の「辛～い まぜそば」の案内も気になったが、初訪なのでデフォルトの濃厚豚骨醤油ラーメンに標準を合わせ、ガッツリ系のラーメン店には似つかわしくない白い扉を開けて入店

昨年の12月にオープンとの事で厨房に面したカウンター8席のみ店内は白を基調として、まだまだピカピカで、入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、ミニ（700円）・並（750円）・中（800円）・大（850円）で限定の辛いヤツは+50円という判りやすいラインナップ

のり・長ネギ・生卵（各50円）、味玉・ほうれん草（各100円）、ブタ増し（150円）と有料トッピングの安価にある中、並の食券を購入して無料トッピングは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」でお願いすると、店主さんワンオペながら雪平鍋で1杯ずつスープを温める丁寧な調理が開始

7分ほどで着丼した一杯は、ヤサイマウンテンにキッチリとキャベツも確認でき、山頂のアブラは小粒～中粒なモノが混じり、味は薄めだったので卓調の醤油をかけてアブラ＆ヤサイと絡めるとホカホカかつシャキシャキ感も保たれた茹で上がりで、スープは完全乳化のコク＆旨みがギッチリ濃厚タイプ

麺箱を確認するとトリオ製麺東京工場というあまり聞きなれない製麺所の麺が使用され、、平打ち気味のストレート太麺となっており、気持ちヤワな好みの茹で具合で、麺量も200ｇとは思えないボリューム感

程良く脂も抜けたブタさんは味もしっかり染みて柔らかい角煮タイプで、宮郎さん＠蒲田のように迫力の厚みがあり、卓調もカエシの醤油・一味・黒コショウ・酢とキッチリ揃っており、珍しく酢も最後に試してみたがコレは限定のまぜそば用だな(^^;

アブラのタイプが好みの味付け塊アブラではなかったのが残念だが、スープも麺もブタも想定以上に好みのタイプで、アブラを欲していた身体も十分に満足でき、明るい店内に接客も丁寧で意外な穴場店の発掘に成功♪