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10月上旬の休日、BMしていた町中華に行こうと思っていましたが、
Twitterを見ていたらこんな画像が目に入ってきて、方針変更。

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柴崎亭は先日、梅ヶ丘の2号店を訪問しましたが、本店はなんと5年ぶり。
つつじヶ丘に移転してきてから1回しか行ってないんです。
柴崎にあった時は何度かお邪魔しましたが。

なのでどのくらい前に行けばよいかわからなかったのと、限定数が何食か不明でしたので開店90分前を目指してGO！でした。

9;28到着。並びは14人で15人目で接続。
知り合いはRRちゃんとH〇Lさんの2人。
12人くらいまで待ち席の椅子があるんですね。
並びはほぼ常連さんたちで、ワイワイしていました。

開店前に店主さんが出てきて、常連さんとのやり取りで、価格は2000円で日本酒がつけてもらえることに(*^-^*)/🍶

定刻2分ほど遅れて開店です。
席数10席なので、待ち席で座って待機。シャッターズは35人位でしょうか。

11:35順番が来て券売機でチケットを購入。カウンター席中央に着席。

厨房には店主さんと女性店員さん、男性店員さんの3名体制。
調理は店主さんのワンオペで女性店員さんが調理補助。
久しぶりに石郷岡三郎店主のお顔を拝顔します。

店主から「日本酒大丈夫ですか」と確認があり「OK牧場」と答えグラスに入った一杯が登場。
そしてあての小皿が届けられました。

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冷酒は福島の【一歩己（いぶき）　純米吟醸】

一口いただくとフルーティで美味しいですねぇ～～ｵｲﾁｰ(*^▽^*)　
このお酒は初めていただきましたが結構好きです。お酒もいいもの置いているんですね。

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そしてあての小皿は軽くしゃぶった活伊勢海老🦐　梅肉ベースにお酒？醤油ダレ？
プリッとした伊勢海老の甘い事！梅肉ソースも酸味が抑えられていて美味。

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日本酒とあてでやられちゃいましたよ。
そこに塩辛がご飯に乗って登場
これは締めのご飯なんだろうなと思いながら、日本酒飲んでいるので塩辛が食べたくて手を出しちゃいました(笑)　((((((((●*’v｀)ノ🍚　
塩辛には柚子皮のオロシがかけられており、いい香りがしますね。

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塩辛の下には、伊勢海老と同じ梅肉仕立てのものが入っており、柚子が添えられています。
塩辛を一口いただくとこれがメチャメチャ美味しい塩辛で

ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!

美味しすぎてご飯も食べちゃいましたよ。
こんな旨い塩辛食べたの久し振りと感激するほど美味しいですね。

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塩辛を食べていると松茸をバーナーで炙ってラーメンに乗せる調理が目に入り、着丼です

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綺麗な塩清湯スープの中の麺線がほれぼれするような一杯でビジュアルが最高ですね。
松茸とメジナは炙られています。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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早速スープからいただき余す。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

伊勢海老、メジナのみで取ったというスープが凄く上品な和出汁で飲み干すのが悔しいほど旨いですねぇ～。
そこに直前で炙った松茸に炙りメジナ。松茸の香りがフワッとして～～幸せマンダム。
(((o(♡´▽`♡)o)))

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強い出汁感ではないのですが、スーッと入っていく和食屋さんの和出汁でちょっと物が違いますね。
これには参りました。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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麺は中細ストレートの加水低めの麺で茹で加減、やや硬め。
エッジの効いた麺でパツンとした食感が柴崎亭らしいですね。
ワンロット2～3杯の調理ですが、大釜で麺茹での平ざる湯切りを見ているだけでほれぼれしますね。
麺を箸で掬い上げる麺量がほとんど均一なのも素晴らしいですし、麺線は見ての通りで完璧ですね！
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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平ざるは湯切りというより、箸で掬い上げた麺を折りたたむためにあるような感じなので、湯切りという面ではやや甘め。麺の食感がその部分だけマイナスかな。

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松茸は薄くカットされバーナーで炙られているので香りが立っていますね。
そして影の主役のメジナがかなり美味しい。　
メジナの味はカジキマグロを上品にした感じで、身はフワッと柔らかく、炙ってあるのでその焼きの香ばしさもあってめちゃ美味しい。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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松茸の量は多くはありませんが、香りが立った松茸を口入れるとやっぱり幸せ気分♪
o(〃＾▽＾〃)o　
今年、松茸は豊作ということなので、もう一度くらい、どこかで松茸の限定が食べたいですね。

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麺量は150gくらいでしょうか。
完食しスープはじんわり味わって完飲。塩辛ご飯は、雑炊にはせずそのまま完食。
日本酒付きで豪華食材を使った和の一品でしたが、流石、柴崎亭という限定でした。
時々は来て柴崎亭の味を堪能したくなりました。

ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆