11:15頃 再訪。

地元ホーム定訪…シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びはお子様含めて10名、後続多数で退店時には満席状態に…

井之上屋時代も含めて…そう言えば雲呑食べたことがないと今更気付き、久々の塩そば＋ワンタン(2個)の食券を購入し、カウンター席最奥へ。
上野店主、お母様、男性助手さんのテキパキ3名体制での営業です。

8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪薄っすら覆う表層の油からは鶏がフワリと香り鶏魚介の旨味がジンワリ厚く、尖りのない塩ダレもシッカリ程好く効いた微かに白濁した淡麗塩スープです。
グビグビイケちゃいますね〜

三河屋製麺製の白肌ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、淡麗スープに合った小麦香る麺です。

厚めカットの煮豚型チャーはシッカリ味染みたホロリ柔らか仕様、穂先メンマは香り良くシャックシャク食感、生姜が入ったプリッとした海老餡にゴロリ密度ある肉餡の皮シッカリ目なワンタン、味玉は黄身ネットリゼリー状で何れも美味しい具材達でした。

瑞々しい水菜はシャキシャキで麺にもスープにも良く合い、ジックリと堪能しながら最後は丼を持ち上げ完食・完飲です。

改めまして…四年目も無理せず美味しいラーメン、宜しくお願いします^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪