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土曜の昼、魚介豚骨系の名店中の名店、吉左右さんに行ってみました。開店約１時間前到着でギリギリ椅子をゲット。これに入れるかどうかで長期間待ちの負担が大きく異なります。開店時刻10分ほど前に、早めのオープン。これはありがたいですね。味玉つけ麺を注文。もちもちでクセのない自家製の太麺は、固すぎず柔らかすぎずの絶妙の食感。箸が止まらないスルスル感で、唯一無二の銘品ですね。濃厚な魚介豚骨のつけだれは、まず最初に鰹の旨味が押し寄せます。マイルドですがぴりっとスパイシーなアクセントもあり、節系がほのかなカレーのような味わいも醸しております。ドロドロではありませんが、出汁の旨味がしっかりと濃厚で、麺がとにかくよく絡みます。最後までこの絶妙の絡み具合をキープ。スープ割りもまた濃厚で大満足でした。ハートフルな接客も変わりなく、最後まで気持ちのよい時間を過ごさせていただきました。
Ramen of joytoy
ほっけ
Dr.KOTO
Ra麺@答えくん
レインマン
ぴろリポ
開店時刻10分ほど前に、早めのオープン。これはありがたいですね。
味玉つけ麺を注文。
もちもちでクセのない自家製の太麺は、固すぎず柔らかすぎずの絶妙の食感。箸が止まらないスルスル感で、唯一無二の銘品ですね。
濃厚な魚介豚骨のつけだれは、まず最初に鰹の旨味が押し寄せます。マイルドですがぴりっとスパイシーなアクセントもあり、節系がほのかなカレーのような味わいも醸しております。ドロドロではありませんが、出汁の旨味がしっかりと濃厚で、麺がとにかくよく絡みます。最後までこの絶妙の絡み具合をキープ。スープ割りもまた濃厚で大満足でした。
ハートフルな接客も変わりなく、最後まで気持ちのよい時間を過ごさせていただきました。