豚骨を塩にしてもらいいただく。海苔3枚、チャーシュー1枚、キャベツ、トッピング100円分のほうれん草、スープに浮く刻みネギのビジュアル。多めにした脂が層を成している、先ずはスープをいただくは、豚骨の旨味が癖もなく感じられる、脂のコクもありまろやかな口当り、そこに切れがある塩の味が来る、後味にまろやかな豚骨と脂の余韻が丁度良く残る。麺は黄色の色合いの太麺でモチシコッの食感、この少し弾力のある感触が良く麺自体の小麦の味わいもしっかりと感じられる。そこに絡み付くほうれん草がその存在感と風味を感じさせさっぱりとした味わいになる。キャベツはスープの脂が染み込み、多少柔らかになっているがしっかりとした食感でキャベツ自体の風味にスープの塩が良くあい、口直しになる。海苔はスープを吸い込み、口の中にトロリと溶ける食感、風味が広がる。チャーシューは大きく厚さもある食べごたえ十分、豚バラの脂身の旨味があり、丁度良い塩加減の味が染み込み、丁度良い食感で脂身のラードの旨味と肉の部分の味わいが丁度良くこれも旨い。美味しくいただきました。