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「OSAKAだしSoba 980円」@銀座 篝 ルクア大阪店の写真11.16(月)14:10 ルクア大阪内で昼飲みをした後に〆のラーメンを食べに篝さんでラーメンデート。店内満席ですが、すぐに席が空き、先にオーダーとお会計を済ませ席へ。オーダーは大阪店限定の表題と「蛤と牡蠣醤油Soba」の2種で、2人でシェアでいただきます。では、まずこちらではOSAKAだしSobaのレポを。

かけそばスタイルで提供される一杯で、まずは味変アイテムを使わずに麺とスープから。スープは鰹や昆布、魚介系をベースとした関西らしい出汁を重視した一杯で、ラーメンのスープというよりも上品なお出汁といった味わい。醤油は白醤油を使用していると思いますが、円やかなで尖りのない味わいです。麺は、細めのストレートで喉ごしのよいしなやかな麺。スープとの相性は良好です。

続いて、別皿の味変アイテムを投入。提供時に案内のあったように、柚子胡椒から投入すると柚子の香りが入りより爽やかな感じに。上品な出汁に柚子なので、やはりラーメンスープという感じではないです。続いて、焦がし玉葱油を投入。これを入れると一気に香りが華やかなになり、油が入ることでラーメンらしさがUPです。シンプルに出汁を楽しむなら最初の状態ですが、ラーメンとしては焦がし玉葱油が入るほうが満足度高いです。

そのほかに、別皿にはチャーシュー2種、ネギ、ニンジン、タケノコ、三つ葉、ラディッシュなど。チャーシューは鶏と豚の2種でいずれもしっとりとした低温調理タイプ。タケノコやニンジンなども和な味付けで上品な感じです。

関西らしい出汁を活かした一杯に満足。このメニューは大阪店限定なので、関東圏にいて篝何回も行ったという方も一度食べてみてもいいかと思います。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです!
牡蠣の部分が限定成分ですかね。
おすましのごとく淡麗さだったようで…

かなりの優しさで食いでがなさそうと思ってしまう野暮天です

さぴお | 2020年12月22日 17:44

こんにちは。

おっと青森から大阪へひとっ飛びでラーメンデートですか!。
いかにも女性受けしそうな一杯ですね。

glucose | 2020年12月22日 17:52

どもです。
場所が良く、行きやすそう😍
ですが、しばらく出張はありません😅

こんばんは
大阪にも篝あるんですね
関東のとはまたちょっと違う感じですか
いずれにけよラーメンデートにピッタリですね!

キング | 2020年12月22日 18:18

こんにちは!
>関西らしい出汁を活かした一杯に満足
らしいですね~
味変の仕掛けもユニークで
満足度上がりますね!

eddie | 2020年12月22日 18:54

とうとう大阪にも出店ですか🤔
完全に資本化?

NORTH | 2020年12月22日 19:07

こんばんは。

順調なようで何よりです。
そう言えば、銀座の篝は前の地下店になってから
一度も行ってません。
通勤経路上なのに。
昔並んだのは何だったんだろう。

としくん | 2020年12月22日 19:45

こんばんはぁ~♪
こことか大阪の蝋燭屋とか、推測ですが、
八幡山のしろくろの店主の白岩さんがやっていたと思います。
その立ち上げ時期は大阪でしたから。
このグループも大きくなっていますからね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年12月22日 20:33

こんばんは❗
篝さんって大阪にも支店出していたの知らなかったです😳
関東では提供していないタイプなのがいいですね👌

川崎のタッツー | 2020年12月22日 20:50

potiさん,どうもです。
篝さんは大阪にも支店出汁てたんですね。
しかも関西チューニング。
東京,青森,大阪の入れ替わりレポ。
知らない方は今どこ?って思ってますよ(笑)

RAMENOID | 2020年12月22日 23:35

おはようございます。

ルクアに篝が入ってるんですね~~ ルクアは良く行っていたので懐かしいです!
でも、あそこに入っていたら料金はちょっと高めになっちゃうでしょうね。
コロナが終わったら大阪行きたいです!

hiroto | 2020年12月23日 07:10

こんにちは。
弘前に行ったらますます大阪は遠くなっちゃいましたね。
篝て大阪にも展開してるんですね~
移転した本店に行ってないのを思い出しました。

kamepi- | 2020年12月23日 07:21

おはようございます!

凄いなぁ🤔都心に東北に関西にと☝️どこでも出没しますね♫ らーめんデート❤️娘か嫁とします😭

こんにちは

モコさんのコメになるほど。と言うのは、
しろくろの節そばでも焦がし玉葱オイルが付くので。
かけそばに良い仕事をしますよね。

おゆ | 2020年12月23日 10:07

potiさん、こんにちは!

篝さんって、旧・銀座の超行列している時に行って以来ですが、こんなに多店舗展開していたのですね(+o+)
関西らしいOSAKA出汁って、非常に気になります♪

つちのこ | 2020年12月23日 11:04

こんにちわ~!

篝サン、大阪にもあるんですね~!
しかも、場所柄、お出汁が効いていて美味しいんでしょうね~♪

バスの運転手 | 2020年12月24日 13:47