Item: 中華ソバ ビリケン
Rating: 88
Author: 絹ごし木綿

88点

土曜日の13時半過ぎに入店。待ちはありませんが店内満員。つけ汁はまさにセメント系。イカの匂いが大量に放たれており、濃度はあるもののくどさが無くやや甘めなのが食べやすい。麺は長方形の縮れが入った太麺で表面が艶やかです。汁の持ち上げもよくもちもち感が心地よい。割スープを飲み干し一気に完食。バランスのとれた一杯でした。