748円。2020.12.06(日)、12:15頃訪問。8人待ち。
藤沢ソウルフードと最近知り、来てみた。平塚ソウルフード老郷 本店, 花水ラオシャン 本店のタンメン、茅ヶ崎ソウルフード横浜飯店の肉そばより知名度が低い気がする。サンマーメン、餡かけ焼きそばがメジャーらしいが、この店の味がソウルフードな扱い。藤沢、大昔だが延べ1年以上通っていた時期があったが、こんなに駅近なのに知らなかった。。
レジで精算を済ませてから並ぶ。10分待たずに着席。客層は老若男女。家族連れも多い。相席制限をしているが、席数が多いので回転は早い。卓上には醤油、酢、辣油、粗挽き胡椒。炒飯(726円)、餃子(319円)も注文したため、サンマーメンは麺少なめでお願いをした。

公式HPより↓
https://kokuya.jimdo.com/
「毎日自社製麺工場で作るたっぷりの玉子を練りこんだ、中太ストレート麺。「ラーメンではなく、古久家だ」といわれる、もちもちの独特の食感が特徴。」「豚、鶏ガラ、野菜、昆布などからとったダシを生醤油で味付けし、玉子麺に絡めて食べるとまさに、ＴＫＧ。「日本に生まれてよかった」と思わせる懐かしい味です。」

炒飯から配膳。すぐにサンマーメンも着。
https://chahandb.supleks.jp/review/1370424.html
少し遅れて餃子も配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1370425.html

清湯豚鶏ガラ醤油スープ。油は層になる手前くらいで点在している。
昔ながらの食堂系の味わい。あっさりだが味のヌケはなし。
醤油は生醤油っぽさはわからず、下支えの印象。塩気は控えめ。
サンマー餡は粘度が低いため、スープはサラサラのまま。
餡からだろうか、少し甘みあり。甘みと醤油でみたらしっぽさが出てくる。

玉子練込みで黄色っぽい。断面長方形の中太ストレート麺。
加水中くらい？ 小麦風味は弱め。
麺の硬さは普通。太さが少しあるが、コシは感じない。
モチモチ食感なし。ブレ？ サクッと歯が通る不思議な食感。
デフォ量が多いっぽいことをネットで見たので麺少なめで頼んだが、恐らくハーフ量。
100gくらいですぐになくなった。

サンマー餡は片栗粉ほんの少しっぽく、粘度は低い。
白菜、モヤシ、人参、キクラゲに豚バラ少し。
量は多くない。野菜倍盛り(+132円)でたっぷり街中華量になりそう。

麺が思ったより少なかったため、サクッと完食。
帰り際13:00過ぎくらいは待ちこそなくなっていたが、高回転でそろそろと客は入っていた。