豚骨の新店

ロックな店の開店時間 は11:30なので，11:00開店のこちらの方に先に来た。
初レポ狙いでレポ順は入れ替え。
下館の「博多 長浜ラーメン だるま一家」さんの支店だが，本店でいただいた一杯がかなり美味しかったので期待して来た。

店は「激辛ラーメン専門店 レッチリ つくば研究学園店」さんと同敷地と言っていい駐車場を挟んだ向かい側。
激辛と豚骨……まあ棲み分けできると地主さんも思ったんだろうね。
入り口左には下館でお見かけしただるま店主のタペストリー。
流石「一家」だ。
ほぼ時間通りに開店。
店長さんと，この商売初めてだと思われる女性店員，計２名での営業。
券売機制。
本店はいろいろなメニューを出す居酒屋的な側面もあったが，この店舗はらーめんメニューに絞られている。
地代のせいか，デフォメニューが本店より50円ほど高い。
せっかくなので，全増しと思われる標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は，デフォ＋220円の1000円。
麺の硬さはバリカタ，背脂も増せるようなのでお願いした。
流石細麺，券を渡してから３分で提供されたのは，ねぎもキクラゲも増されたような具沢山の一杯。

麺は低加水の細ストレート。
厨房前には菅野製麺所さんの麺箱が積まれていた。
見事にバリカタ，粉っぽさのある博多系の麺。
へー，さすが菅野さん，こんな豚骨用の麺も見事に作るんだね。
スープは軽い粘度のある濃厚ド豚骨。
店自体には豚骨臭はないが，スープは程よく臭う。
これこれ，これだよ，本店に違わぬ美味さ。
つくばどころか茨城県南は豚骨過疎地域だが，間違いなくその中ではダントツ。
茨城県南でこんな上質な豚骨が食べられるかと思うと嬉しい限り。
背脂も適度に浮いていて，ただでさえ濃厚なスープをブーストアップ。
塩分濃度は本店でいただいたものよりも幾分高めで，これなら替玉にもこのまま対応できそうだ。
具は，万能ねぎ，キクラゲ，味玉，チャーシュー。
ねぎもキクラゲも確実に増されている。
キクラゲは一つの麺のように食べられるね。
味玉は味がよく染みていて，黄味はやや硬めのゼリー状。
黄身が流れ出すのを嫌う方もいるので，これぐらいがジャストだろう。
チャーシューはやわらかなバラロールが３枚。
豚骨の店はチャーシューがショボいことも多いが，この店は美味しい。
脂身好きにはたまらないとろけるやわらかさだ。
麺量は替玉なしでも何とか満足できそうなので，130ｇほどだろう。
替玉を薦められたが有料なので辞退。
完食完飲。

いや，想像以上に美味しかった。
本店のデフォに83点を付けたが，県南でこれをいただける貴重さ，増した具のレベルを鑑みて標記の採点。
私が滞在しているうちは他に客はなく，入れ替わりで１人入ってきたが，まだまだ認知されていないようだ。
茨城県南でいただける豚骨の店で，私的イチオシに決定。
競争率は低いんだけどね。
豚骨好きさんは是非。