【スープ】古き良きな鶏ガラメインに、脇役として昆布などの魚介を僅かに感じさせる昭和スタイル。カエシの塩気は少々強め、油分も意外と多めも、バランスの取れた範囲内でシンプルに美味い。コショウがとてもよく合うのは言わずもがな。
【麺】微ウェーブした中細麺。先行レビュアーが柔らかいと評していたので心配したが、意外にもそんなことはなく普通の茹で加減で、麺自体にコシもある。スープも程よく絡んで良き。
【具】チャーシューもレトロな縁の赤いタイプ。だが、悪い意味でのいかにもな味はせず、案外抑え目のタレの風味に、ロースながら程よく柔らかく煮られていて美味。ワンタンは、餃子と見紛うほど餡が大きめ。旨味を添加した味付けだがやりすぎ感はなくこれまた微妙。メンマも割と薄味。水菜もネギもシャキシャキ。別添で白髪ネギもついてくる。

実は来訪は15年ぶりくらいだが、記憶してたよりずっと美味い。昭和のノスタルジックさを持ちながら、特にスープと具はちゃんと味を進化させてきてる印象の仕上がりだった。