阿見でいただく札幌味噌

龍ヶ崎で２杯＋半ライスをいただいた後，もう１軒くらい……と思って，未訪の町中華に行ってみたが，正月三が日はさすがに休みらしく，何軒か振られて阿見町まで戻ってきた。
そう言えば，ここが未レポだったなと思い，寄ってみると開いていたのでピットイン。
昨年の北海道弾丸旅行の余韻でも楽しむことにしようかと。
ここも８年ぶりだ。

店は通り沿いのコンビニの居抜きのような作り。
この店の前も資本っぽいラーメン屋さんだったので，流石に年季が入ってきた。
入店すると，ご店主らしき男性のワンオペ。
券売機に向かうと，麺メニューは，みそ，しょうゆ，塩，みそつけ麺があるるが，明らかに味噌推し。
辛い味噌もあって，１辛〜３辛，激辛，超激辛までボタンが設置されている。
見ただけで腹が痛くなってきた（笑）
辛さ表示のない標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は700円と，札幌味噌としては，最近記憶にないほどお安めだ。
席がいくつか空いていたのだが，「券を買ったら本棚の前の待ち席で，お呼びするまでお待ちください。」とご店主。
満席に近い広い店をワンオペで回しているので，ちょっとお疲れ，イラつき気味かな。
10分ほどで声がかかり，カウンター席へ。
お冷のピッチャーにはレモンのくし切りが浮かんでいて，注いでいただくと香りが爽やか。
こんな気配りは嬉しい。
カウンターに通されてからさらに10分で提供されたのは，厚みのある深い器に盛られた一杯。
少なく見えるが底が深いので標準量。
大盛に対応できる器なのだろう。

麺は黄色みがかった中細微ウェーブ。
札幌味噌定番の西山製麺の麺にも似ているが，あれよりもしなやかでボソボソ感がない。
茹で具合はジャストで，しっかりとした腰がある。高台に乗っていた麺箱は「菅野製麺所」のもの。
実にバリエーションの多い菅野さん。
札幌味噌に合わせる麺も美味しく作るね。
麺をすすった途端に濃厚な旨味が口中を満たす。
ベースは清湯なのかもしれないが，白湯系か？と思うような軽い粘度があり，動物系の旨味もしっかりしている。
もやし等の野菜だけでなく，味噌もラードで焦がしているのかな？
ニンニクや胡麻の香りもして，背脂らしきものも浮いていてけっこうオイリー。
私の好みのツボをガンガン突いてくる。
札幌で，美味しいと言われる味噌を食べてきたばかりだが，ここも引けを取らないんじゃないかな。
具は，炒めたもやし，ニラ，ニンジン。
その上に生ねぎが載り，チャーシューもある。
もやしだけでなくニラやニンジンが入るのは何気に嬉しい。
チャーシューは肩ロースの煮豚で適度な厚みがあり，これもなかなかだ。
麺量は150gオーバーといったところだと思う。
スープがメチャ美味しかったので，３軒めだが完食完飲。

いやあ，記憶以上に美味しい札幌味噌だった。
この店名の店は何店かあり，RDBに共通のＰＲコメントも出しているので，チェーンだと思って軽視していたところがあるが，営業スタイルは各店舗ごとなのか，けっこう手作り感がある。
独立経営なんだろうね。
安くて美味い。
ここまでの平均点83点台は伊達じゃないね。
また美味しい札幌味噌が食べたくなったら来よう。