JR池袋駅東口より徒歩7分程の場所にある、長年人気のあるこのお店を訪麺。
今年は本日より営業という情報を見ての初訪麺。12:10頃の到着で、意外と待ちはなし。先客6、後客8。
外観が屋台チックな雰囲気で、店構えがなかなか面白い。コロナ対策は卓上のいくつかおきに除菌スプレーがあるのみで他は特に何もなし。
メニューは塩そばがメインで、そこに味玉やチャーシューなどのトッピングが増えていく感じ。
今回は味玉を加えた塩玉そばを店外にある券売機で購入。
店員は、店主を含めて2名で、パートナーの女性がお客様への対応を元気にふるまっている。
壁には色紙がたくさん飾ってあったが、座った席が一番右奥（厨房に近い）だったため、内容はよくわからず。隣が厨房だったので何となく見ていると、フライパンでチャーシューを調理していたり、麺を茹でていたり大忙し。5分程で着丼。
スープは、透明感の中にほのかに黄色がかった見映えの良いもので、ど真ん中ストレートの塩味で、とがっておらず、しょっぱいの一歩手前くらいのギリギリの所に仕上げた黄金のスープでうまい。
麺は、細麺のストレートで、小麦感がしっかりとあって、スープによく絡んでこれもなかなかうまい。
トッピングは、チャーシュー・味玉・メンマ・のり・魚粉。
チャーシューは、隣の厨房をチラ見していたが、フライパンで炙った厚さ1cm程で大きさも丼半分ほどのもので、肉の旨味をしっかりと味わうことができ、柔らかくてうまい。メンマは極細に刻まれた小さめのもので、コリコリ感を楽しむことができる。味玉もトロリ感があって、魚粉もスープに溶かすとまた味わいがアップしてうまい。やはりこの一杯はレベルが高いと感じた。また再訪したいと思う。ごちそうさまでした。