2020-229杯目(12月20杯目)
🍜○肉味噌まぜつけ麺
＠セアブラノ神伏見剛力
〒京都市伏見区深草柴田屋敷町23-27
🚉伏見駅 🚶1分
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2020/12 平日夜 初訪問

19時頃訪問
待ちなく入店
食券を買いL字カウンターに着席
BGMにDEF LEPPARDのLove Bitesかかった！しぶ！

○肉味噌まぜつけ麺￥900

京都麺活4軒目(因みにその前に高槻で1軒)
あっさり＋背脂な清湯ラーメンでしめるつもりで来たのだが
限定の“まぜつけ”の文字にボタンを押す指が引っ張られてしまった

HP紹介文『麺は中国のたまり醤油ベースの油そばにガッツリ肉味噌、もやし、醤油背脂、マヨネーズ、お好みでニンニクを。スープは魚介ベースの甘酸っぱい系に辣油でアクセントを。まぜて食べて、スープにつけても食べてのハイブリッド系。〆ご飯付きです！』

肉味噌x背脂xマヨx野菜xニンニクという超ジャンキーなまぜそばを、魚介x辣油xゴマの甘辛酸な上品つけ汁につけるアエツケ
まずは麺側＝まぜそばをしばし堪能
ジャンキーそのもの！
２つの味が徐々に変化し最後に新たな味が生まれるというのがアエツケの醍醐味なのだが
1回つけ麺したらジャンキー振り切れ変化等はよく分からん
マヨネーズ抜いてもらった方が好みだったかも・・
麺は麺屋棣鄂さんのウィング麺、久しぶりの遭遇
短いのとかも混ざってた