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75点
釜玉牛バラ煮干しつけそば　限定[つけ麺/煮干し]
中華SOBA にぼ乃詩（埼玉県川越市）LIE LIE LIE

「釜玉牛バラ煮干しつけそば　限定」@中華SOBA にぼ乃詩の写真1月　あまり遠くに行けない事もあり久々にこちらへ
前金制
鶏節の良い香り

麺　デフォと同じ？細めなやや硬めなもの、あつもりでしたが温かい程度
つけ汁　煮干し…麺浸すと色々な味混ざってしまい、せっかくの煮干しが100％生かしているとは言い難い、ふちの調味料は良いアクセント

忙しそうでしたのでスープ割せずに退散、こちらは煮干メインだったはず？たまたま良い牛のルート開発したから？解説なく謎です、この一杯は色々な試み入れ過ぎて難しいものに思えました、ごちそうさまでした

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