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「九州じゃんがら+味玉子+ごはん」@九州じゃんがらプラスの写真他店は一体、何をしているのか。そんな失望感を抱きながら店を後にする。豚がらの豊かな旨味に、鶏がらの離れ良さを重ねた白湯。臭みや癖がなく、軽快に蓮華が動くこの一杯、どうしてここまで、他店と旨味の強さが違うのか。
すっきりしたスープをたっぷり巻き上げるべく、ストレート細麺は器に極力顔を近付けて。茹で加減は普通指定、粘り腰から滲み出る爽やかな甘さ。麺は硬けりゃ良いと思ってる感がある東京の豚骨シーンに、一石を投じる高品質。
卓上の高菜を美味しく食べたい。ライスがベストだろう。油炒めしたピリ辛はスープを潰しかねない危険な刺客、しかしながらライスが全て受け止める。
アイドルタイムの丁寧さが一因かも知れないが、セントラルキッチンのじゃんがら、そのポテンシャルを最大限に引き出された一杯。久々に、堪能した。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは☆

だいぶ店舗も減ったように感じますがまだ都心には結構あるんですね。
このレポを拝読して美味しい豚骨をいただきたくなりました。
まだ足が自由にならないので、治療と緊急事態宣言が落ち着いたら麺普通で追従したいと思います。

ノブ(卒業) | 2021年2月1日 10:10

このご時世に新店の出店とは、お店に何か仕掛けがあるんでしょうね。
なんだかんだ言っても、九州じゃんがらは安定、安心のお店だと思ってます。

おやす | 2021年2月1日 11:39

こんばんは。

やっぱりじゃんがらは豚骨ですよね。
ぼんしゃん・こぼんしゃんでよく食べました、30年以上前かな(爆)

やっぱりネコが好き | 2021年2月1日 19:03

あれ、他店より美味いですか。店名の「プラス」の分なにか入ってるんですかね?
今原宿攻略を考えてて、朝から営業しているのを発見して行ってみようかと思ってました。
言うて上野の駅中に出店当時1回行ったくらいの経験値なので、比較する舌が無いですが・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月1日 21:31

おはようございます❗
こちらは一度食べに行きましたが、まさかの醤油を食べてしまいました。やっぱりこちらを食べるべきでした

川崎のタッツー | 2021年2月2日 05:53

実はじゃんがらデビュー遅めで、20歳くらいの頃、25年くらい前です。
当時は結構好きで、一番好きだったのは赤坂見附のお店です。店内で高橋克典見た事ありますw
ちなみに東京で創業したのに九州って名乗ってますけど、創業者やスタッフが九州出身者だったけん豚骨にした、とか聞いた事あります。

年々、徐々にスープが薄くなってきている気がしていたんですが、この一杯はポテンシャルそのままな気がしました。全店舗でこのクオリティを保ってくれればいいのに…。
そう言えば、ここでもぼんしゃん、こぼんしゃんを近々リリースするって書いてありました。食べてみたいですね。

Dr.KOTO | 2021年2月2日 09:24

こんにちは

じゃんがらは未訪問です。
ナウイヤングな頃にwよく行った桂花の今よりは、
モアベターな感じでしょうか?

おゆ | 2021年2月2日 15:41

ナウな…ヤン…グ!? w
イカしてますね。
じゃんがらは豚と鶏が混ざった軽快な豚骨、癖が控えめなので万人受けする仕様かなと思います。
桂花とどっちが良いかは判断に悩みますが、もしじゃんがらデビューをお考えでしたら、ここじゃんがらプラスがイチオシです。

Dr.KOTO | 2021年2月3日 09:51