2018年の2月にオープンした家系ラーメンの「飛粋」さんは開店当初から評判が良く、開店景気が落ち着いた頃に行ってみようと思っていたものの、いつ行っても長い行列が発生しており、落ち着くどころかそのまま蒲田トップクラスの人気をキープしている繁盛店

多少の行列があってもこの日は並ぶと心に決めて土曜の12:05に到着すると、相変わらず25名ほどの行列が発生しており、カップル率が非常に高かったのでサクッと食すラヲタが多い状況よりも回転が悪いのを承知の上で最後尾に接続

途中で案内係の女性スタッフが手指の消毒を用意してくれたり、事前の食券購入を促してくれたりしたが案の定回転は悪く、15分後に食券を購入し入店できたのは更に50分後

チャーシューの種類を脂身の少ない「もも」or脂身の多い「ばら」から選べるのが特長的で、らーめん（800円）・からしめん（900円）・汁なし（800円）・特製（1000円）・チャーシューメン（1000円）のメニュー構成

有料トッピングもネギ・味玉・岩のり・キャベツ・きくらげ（各100円）があって、キャベツでもinしようと思ったが「らーめん　ばら」と「ライス」（100円）の食券を購入

和食店のようなシックな雰囲気の外観で、入店する際に券売機の上にあるコップをセルフで準備してL字カウンター8席ある席へ着席すると、家系らしくお好みを聞かれ「麺ヤワ」で注文

同ロットの「麺カタ」や「普通」茹でより時間がかかって提供された一杯は、お気に入りな赤茶色スープの武蔵家さんと違って、かなり黄色っぽい茶色で表層はしっかりと鶏油の層が見受けられるビジュアルで、「ばら」なチャーシューも見るからに柔らかそう

ホウレン草ではなく歯応えも心地良い小松菜が青みとして使用されているのも特長的で、気持ち平打ちがかったストレート太麺は麺ヤワでお願いした事もあってプルプルとした滑らかな喉越しが良い

クリーミーさすら感じる熱々の醤油豚骨スープは、ザラつきは皆無な上品さがあり、ワイルドな家系とは対極ではあるが、マイルドな旨味の中でキリっとした醤油のエッヂも輪郭として立っている

ニンニク・生姜・豆板醤に酢・黒コショウと家系定番の卓調も揃っていたが、カップルが多い客層の中、ライスにニンニクと豆板醤をたっぷり塗り海苔で巻くワイルドなスタイルで食している客は他に誰も居なかった