Item: 横浜家系ラーメン頂家
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

塩をいただく、好みは麺固、味普通、脂多め。海苔3枚、ほうれん草、うずらの卵、チャーシュー4枚の具材。脂多めにしたがそれほど浮いていない。スープはまろやかな口当たりで豚骨の臭みはない、まずは豚骨の味わいが感じられる、そこに塩の切れのある塩味が効く、旨味がある。麺は太麺の断面が長方形のストレート麺で、モチパサっとした粉のような口当たりが残る麺で食感が特徴がある。ほうれん草は柔らかくさっぱり感を出す。うずらの卵はちゃんと醤油の味わい。メインのチャーシューは丸型で柔らかな食感でホロホロと崩れていく、脂身がジューシーで丁度良い味の染み込みで肉の旨味も感じられる。海苔はスープでとろけて崩れていく、口の中で解れていき海苔の青い感じが広がる。美味しくいただきました。