２月某日、夕、本日は諏訪～大町～松本の巡回。昼ラーに「丸一らあめん」でワンコインのお得な一杯を食ったが、チョイと腹が減ったからして夕ラーに突撃したのはこちらの店。

以前は「麺屋 らーめん花道」だった店舗に居抜きで入った横浜家系がウリの店。前回もグルメ本「どうずら」でお得なラーメンを食ったが、今回は違うメニューの一杯を求めて突撃してみる。

１６：１０着、先客２名、カウンター席に着座、後客１名。早速感じのイイ元気なおねーさんに「どうずら」を示すと「醤油か塩選べます」と言う事で、前回塩でイッタので、「豚骨醤油」から“ラーメン　並”（７５０円税込）でイク。そして好みを「麺：かため、味：濃味」でオーダー、ライスサービスもアナウンスされたが、例によってライスは嫌いなのでパス。

初回突撃時に同じ一杯でイッタのだが、今回は茹で具合とスープの味をカスタマイズ。初回の「豚骨醤油」のイメージが豚骨クリーミーでマイルドな家系インスパスープだったので、チョイとハードにしてみたが如何に？そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、うずら玉、ホウレンソウ、ノリ３枚が、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。細かなチー油浮きのあるスープは、それなりの動物系の旨味があり、豚クササは無いものの、豚の旨味は味わえる。例によって炊き出しによる店内に豚骨クササは感じられないが、モノの本によるところの「長時間かけて煮込んだ豚骨スープ」は、クリーミーな豚の旨味は味わえるのだ。合わせられた醤油のカエシは「濃味」とした事で、塩分濃度はやや高めで、醤油感は然程強めに出ていないが、初回時の印象よりも塩味が高くなって家系としては好みのテイストに。豚骨クリーミーでなかなか美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。「かため」とした茹で加減良好で、モッチモッチとした食感がイイ。私的にこちらの麺は「麺の硬さ：かため」が好み。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。味付けは薄味付けで、柔らかく、豚の旨味が味わえる。うずら玉も薄醤油味付けで、うずら玉らしい味わいがイイ。ホウレンソウはシャキシャキの歯応えあり。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感は希薄も、逆に家系らしいネギの存在。

スープは完飲。昼ラーに「丸一らあめん」で食ったが、チョイと腹ヘリで夕ラーに突撃したこちらの家系インスパ店での「ラーメン」。それは初回突撃時に、やや大人締めの家系の印象だったので変化を付けるべく「かため＆濃味」とした事で、豚クササは希薄なクリーミー豚骨でも、スープに塩味が加わり、麺もハードになって「横浜家系ラーメン」としてはイイ感じに。最近松本市内でも家系インスパ店が増えてきたが、豚骨醤油を食う時にこちらも十分選択肢に入る店となった、、、