全部のせの大盛にする。丸型チャーシュー3枚、海苔3枚、ほうれん草、白髪ネギには辣油がかかる、うずらの卵、味玉の具材。スープからいただく、まろやかな口当たりでガツンと醤油タレの味わいがくる、醤油より塩のようなストレートな塩加減がきつめで感じられる、そこに豚骨の旨味がしっかりと感じられる、脂多めにしたがあまり脂は感じられないがコクを感じる。チャーシューは大きさもあり厚さも十分で箸でも切れる柔らかさ、トロリとした脂身に丁度良い味付けで肉の味わいが広がる、ラードを感じる味わいが旨い。麺は平たい感じの長方形の断面で、モシャシコッっとした歯切れと食感、スープの旨味しっかりと絡みつく、さらにそこに白髪ネギのシャキシャキの食感と風味が合う、ほうれん草もさっぱりときつめの味の口直しになる。うずらの卵も卵の味わいがしっかりと感じられ、味玉は黄身がトロリとなり味の染み込みは薄目で、黄身の旨味が麺と合う。海苔はスープとろけるタイプで口の中で磯の香りが広がる。ガツンとした一杯、美味しくいただきました。