初訪。

祝日、10:40到着で開店待ち5名。

元気で明るい気持ちのいい接客に案内され順番に食券を買っていきます。
食券周りのお客さんがみんな限定を頼む中、初訪なのでデフォを注文。

スープを一口飲んで完全に惹き込まれた。
とてもあっさりスッキリしているのに煮干の旨味が凝縮されたスープはまるで高級和食のよう。
良い意味であっさり感と煮干感のバランスがおかしい(笑)
このスープは凄いなー。ただ旨いだけじゃなくて何か感心させられる凄さがある。

麺はちょい硬めの全粒粉入り細麺ストレートのポキポキ麺。
歯応えが心地良くこれも旨い。

トッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉、海苔。
どれもが秀逸。

チャーシューはレアチャーの部類に入るのだろうが、チャーシューと言うより生ハムに近い。
さっぱりしていて美味しいだけじゃなくてこのスープとの相性がバッチリ。
メンマは驚きの超コリコリ食感。歯応えが気持ち良すぎる。

細部にまでこだわり抜いた究極の煮干しラーメンだった。

ごちそうさまでした。