Item: 中華そば 竹千代
Rating: 90
Author: チャンピオン農園

90点

平日18:05到着で先客1名

ざる中華は夜限定メニュー(夏季限定かな？)

見た目通りクラシカルな酸味のあるつけ汁。
これがうんまいっ！！めちゃくちゃ旨い！！
程よい酸味でとても爽やかで軽やかなつけ汁。
軽いんだけど、出汁の旨味がグッと効いていてとにかく旨い。
ここは確か動物系未使用だったと記憶してるが、昆布としいたけでここまで旨味が出せるものなのか。

細麺はしっかりコシがあって滑らかで良質な麺。
これがあっさりつけ汁と抜群の相性。
酸味に食欲が刺激され無限に食べていられそうな感覚になる。
とろろ昆布を麺に纏わせる味変要素もたまらなく旨い。
こんなに爽やかさっぱりなつけ麺は初めて食べたかもしれない。

最後にスープ割してもらったが、もはやこれはラーメンとは思えない和食の出汁ようなスープ。

素晴らしいつけ麺に出会えた。

ごちそうさまでした。