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95点
ウミガメスペシャル¥1,500[ラーメン/その他]
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京都新宿区）チャンピオン農園

「ウミガメスペシャル¥1,500」@一条流がんこ総本家分家四谷荒木町の写真説明不要のラーメンレジェンド、がんこ。

今日はなんとウミガメ。
ワシントン条約で規制されてるから食べられる小笠原や沖縄の一部以外では滅多に食べられない食材だとか。


正直ウミガメの出汁感はよくわからなかったけど、今日の雪スペシャルはめちゃくちゃ旨い。
いつもどおり複雑怪奇な何層にも重なった旨味はもちろんだが、キレがあって奥底にまろやかさも感じられて、とにかく旨かった。

ウミガメの身はプルップルのコラーゲンの塊みたいなのと、ホルモンみたいなものと2種類あって、これもなかなか美味。　


やはりがんこは素晴らしすぎる。
唯一無二という言葉が最も当てはまるまさにレジェンド。

ごちそうさまでした

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