レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
続いてわんたん塩です透明感のある金色のスープは、ひたすらまろやか少しでも塩分濃度が上がるとくずれそうな繊細なスープですかといって出汁感に強さを感じるわけではなく、麺の繊細さとあわせてギリギリの輪郭を保った一杯という印象でしたその中で海老わんたんに甲殻類のクセを感じ、ややバランスをくずしている要素のように感じましたそれでも他の清湯系とは一線を画した仕上がりでした偉大な出身店のDNAを最大に活用して、更なる進化と変化を期待しています
三日月
トシ
やまんば弟
透明感のある金色のスープは、ひたすらまろやか
少しでも塩分濃度が上がるとくずれそうな繊細なスープです
かといって出汁感に強さを感じるわけではなく、麺の繊細さとあわせてギリギリの輪郭を保った一杯という印象でした
その中で海老わんたんに甲殻類のクセを感じ、ややバランスをくずしている要素のように感じました
それでも他の清湯系とは一線を画した仕上がりでした
偉大な出身店のDNAを最大に活用して、更なる進化と変化を期待しています