今日も朝ラーで味噌をいただく。信州味噌の程よい香りが漂う。具材は、チャーシュー、メンマ、もやしの陣容。スープには斜め切りのネギが入って浮いている。まずはスープからいただく、とろみのまろやかな口当たりで信州味噌の風味が感じられ、味噌の味わいがしっかりと効いており後味に豆の甘味の余韻が残る、さらにそこに豚骨の味わいのコクと旨味がそこにプラスされる、丁度良い塩気。麺は太麺のストレート麺で黄色の色合いが強く、シコッモチっとした歯切れで、このお店の特徴ある麺、噛み締めると小麦の味わいが感じられスープの濃さもピッタリな味となり丁度良い味わいになる、そこに絡む湯通しされたもやしがシャキシャキの食感で、濃厚な味わいの中にさっぱり感を出す、さらにスープに入っている斜め切りのネギがシュキシュキと良い食感でネギの風味が味噌に合う。メンマはコリコリとした食感で醤油ベースの旨味が噛み締めると滲み出す、これが口直しに丁度よい。チャーシューは豚バラ、大きさもあり厚みもあり、食べごたえがある、脂身の柔らかな食感にラード的な味わい、肉の部分のあっさりな味付けで肉の食感が丁度良く感じられる柔らかさで、麺のお供に丁度良い。美味しくいただきました。