西焼津（ここは藤枝市）の課題店

ヌルヌル昆布水美味しくいただいた後、店を出たのは12:30ごろ。
間に合うかどうか分からなかったが、前回はムリだと諦めたこちらを狙ってみた。

再び金谷駅まで20分強歩き、西焼津駅まで移動。
駅から約２km、またまた25分ほど歩く。
店に到着したのは13:30。
営業時間は7:00〜14:00なので、前週のように早仕舞いの恐れもあったのだが、外待ち約10名に無事接続。
開いててよかった。
想像していたよりも小さな個人店で程よく年季が入っている。
20分ほど待って入店。
14:00までならきっちり入れてくれるのは嬉しい。
後会計式。
メニュー表を眺めると、メニューは「120%煮干らぁめん」と「鶏・豚・魚介使用の中華そば」に大きく分かれ、煮干の方は、「しょうゆ」、「しお」、「つけめん」、「冷やし」、中華そばの方は、「かつお」、「しょうゆ」、「淡色みそ」、「しお」、「トマト」に分かれる。
その中から標記メニューを選択。
前店では飲めなかったビールも注文した。
870円＋600円、計1470円也。
（メニュー表にはビールは500円となっていたが、値上げしたらしく600円だった。）
まず出されたのはプレモルの中瓶。
グラスはキリン（笑）
暖かい日だったし、ここまでかなり歩いているので、生き返るようだ。
さらに８分ほどで提供されたのは、麺線が美しく整えられた、実に美味しそうな一杯。

麺は、加水やや控えめな細ストレート。
店の外には「大日食品（株）」の麺箱が積まれていたが、調べると静岡市内の製麺所なんだね。
茹で具合はまさにジャスト。
適度なしなやかさと適度なパツ感、噛めばしっかり小麦の味わいがする。
麺をすすると、鼻腔を上品な煮干しの香りが抜け、追って旨味がグイグイと押し寄せる。
感覚は、鶏に程よく煮干しを効かせた鶏煮干しの塩という感じだが、メニュー名から言って、煮干しオンリーなんだろう。
それでも、動物系を使ってないスープとは思えないほどの、しっかりした満足感がある。
香味油の使い方が上手いのかな？いや、塩ダレもかなり工夫しているのだろう。
動物至上主義者&塩好きのハートにもしっかり刺さってくるのはすごい。
無化調とのことだが、物足りなさは微塵もない。
これは素晴らしい。
具は、万能ねぎ、メンマ、半味玉、チャーシュー。
とにかくビジュアルがいい。
メンマは太さも調味も程よく、実に美味しい。
半玉の美しさも特筆すべきだ。
チャーシューは、厚みのあるバラ。
これもやわらかくてメチャうま。
下手に体温調理とかを出さない感覚も気に入った。
麺量は150g前後かな？
完食完飲。

実にバランスのいい、美しい塩煮干ラーメン。
RDB静岡ランキングは暫定14位だが、もっともっと上だよね。
ちなみに、食べ◯グで、「静岡県 ラーメン」と入れて検索すると、直前レポの店が２位、こちらが３位。
１位の店は餃子メインの店なので、実質は「めん奏心」さんが１位でこちらが２位。
「龍壽」さんが入ってこないのはどうかと思うが、静岡に関しては、食◯ログランキングの方が納得いく方が多いかもしれない。
この店も機会があれば再訪したい。