こちらの限定メニューを。

東神奈川駅近のこちら。
灰汁中華 丿貫 福富町本店プロデュースの家系ラーメン とらきち家の支店。
メインは店名にあるように蟹豚骨なのですが
個人的にはデフォメニューはそこまで素晴らしくなく、
限定メニューに期待していたのですが
その限定メニューがなかなか良かったのです。




「浅利豚骨」
不定期での提供なのでtwitterを確認してください。
たびたび登場する限定メニューのようです。

【スープ】
ベースの豚骨に浅利ペーストか何かを合わせているであろう感じのスープ。
分かりやすく浅利感が浮きたっているので、貝類嫌いな人には無理なやつです(笑)
豚骨のベースと醤油の甘みと浅利の風味旨味が良いバランスで
デフォのカニトンよりもベクトルが整っていて惹きが強いと思います。

【麺＆具】
麺はその時によって「パタン麺」などと選べる時があるようです。
通常だとデフォと同じ中くらいのストレート麺。プロデュース元ほどボキボキしていないので
個人的好みにも入ってくる。具は薄幅広チャーシューとネギ。チャーシューはスモーキーな香り。

【全体】
丿貫らしさが少し押し出された一杯で、専門性を感じてこれは旨い。
看板メニューには響かなかった私ですが、こういう限定多発なら訪問頻度を見直すことになりそう。