コロナ禍で入り口の戸を開け放っているため、お店に近づいただけで煮干しの匂いが漂ってきます。
香川県のうどん屋でもここまで強烈なイリコ（煮干し）の匂いを振りまいている店は少ないように思います。

今回は純粋に煮干しのスープを味わいたく、特製純煮干しそばをいただきました。
さすがに出汁を取っている途中の匂いに比べるとマイルドではあるものの、煮干しの（良くも悪くも）クセがかなりあります。そして煮干しの風味を消さないように、塩が主体の味付けになっています。塩に頼ってるせいか、塩っ辛さはけっこう強いです。
煮干しスープをウリにしているお店でも、味付けが濃すぎて煮干しの風味を損なっているところも少なくない中、こちらのスープはちゃんと煮干しを楽しめます。

麺はストレートの細麺で、サラッとしているけれども出汁の濃いスープに良く合います。
茹で加減が硬めで、私の好みとしてはもうちょっと柔らかくても良いように思います。

具は、レアチャーシューが良いですね。
レア過ぎないかと心配になるほどではなく、かと言って火が通り過ぎてタンパク質が固まるほどではないです。特に鶏が柔らかくて、スープに浸しながら食べると美味しいです。
玉ねぎの粗みじん切りも、適度な刺激が重い煮干しの風味に良く合います。