10:10頃 再訪。

車は店舗手前側の舗装スペースへ。
店頭のウェイティングボード2組3名に続き3番目に記名し、開店まで暫し車中待機。

開店5分ほど前に店頭へ行くと丁度早開けオープンしたところで、順番に食券を購入し11:00カウンター席へ着席。
本当はつけそばを食べに来たのですが、気が変わり未食の塩を…

なお開店時の記名人数は21組31名ほどでした…
JAZZが流れる和風な店内で、湯呑に入ったお冷と温かいオシボリがサーブされます。

着席後7分ほどで着丼です。
具材が整列された綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪比内地鶏に魚介の旨味がバランス良く絶妙に合わさった和風出汁に、尖りない塩ダレが円やかなジンワリ美味しい無化調淡麗塩スープです。
グビグビ飲みたいけど、猫舌泣かせの熱々仕様です^^;

白肌の自家製ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした歯応えで、小麦の風味良くしなやかで喉越し滑らかなスープに合った美味しい麺です。

薄めカットの大判ロースチャーは程よく脂身が入ったシットリ柔らかで上質な肉質のもの、分厚いカットのフワリトロッと柔らかで味染みた豚角煮、シャクッと材木メンマ2本に味玉は黄身濃厚ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

三つ葉が香り良く、スープ温度下がれば更に旨味を感じられ最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

口内がず〜っと旨い^^つけそば食べたいけど醤油も再度食べてみたい…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪