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シェアして食べた濃厚煮干しのレビューです。スープの見た目はビタニボよりも色合いは若干薄い。スープはビタニボよりも粘度は低めでエグミとかは丁寧に処理されているのか、スルッと飲めます。麺は菅野製麺所の中細低加水ストレート麺。パツパツ食感の麺でトロミのある麺と良く絡みます。具はチャーシュー2枚、玉葱、大葉と海苔だ。大ぶりなレアチャーシューは存在感があり食べ応えもあります。玉葱のシャキシャキのアクセントと大葉の清涼感はGood!卓上には煮干し酢、胡椒、一味、にんにく煮干し。にんにく煮干しを加えると旨味がアップします。個人的にはビタニボよりはバランス的にも好みの1杯でした。
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たく☆
LIE LIE LIE
Ramen of joytoy
つゆラーメン
北崎ウンターデンリンデン
スープはビタニボよりも粘度は低めでエグミとかは丁寧に処理されているのか、スルッと飲めます。
麺は菅野製麺所の中細低加水ストレート麺。パツパツ食感の麺でトロミのある麺と良く絡みます。
具はチャーシュー2枚、玉葱、大葉と海苔だ。大ぶりなレアチャーシューは存在感があり食べ応えもあります。玉葱のシャキシャキのアクセントと大葉の清涼感はGood!
卓上には煮干し酢、胡椒、一味、にんにく煮干し。にんにく煮干しを加えると旨味がアップします。
個人的にはビタニボよりはバランス的にも好みの1杯でした。