冷やしレビューその４７

ようやく営業再開した反町エリアの人気店。
色々不幸が重なって営業できない期間が続いていたけれど
やっと食べに行くことができるようになりました。
女性店主の体調が心配なところですが・・・
無理をしないで長く店を続けてほしいですね～。




「アゴだし冷やしめん」
何度も食べている冷やしだけど、ここのは他の店と根幹から何かが違う、と言ったような
何とも言えないような仕上がり。やはりこの店は凄いです。
世の流行に左右されない軸があるし、家庭料理のようなぬくもりもあるし。


【スープ】
なんといってもこのスープが・・・　もう・・・
ヤバいくらいに美味しい出汁なのよ。アゴのクセは一切なしの旨味と風味、他パーツとの融和性。
この出汁、見た目は透明度あるのに旨味・風味の物量がものすごく多いのです。
淡麗なように見えて実に分厚い。けど上品。　細マッチョなイケメンみたいな感じｗ(ん？)
温度帯はしっかり冷蔵庫、氷でさらに下がっていく仕組み。ナヨいスープは氷を入れたら
薄まる危険もあるけれど、この出汁感は軸がぶれませんので全く問題なし。

【麺＆具】
麺は自家製の中細麺。やはり特徴的なパツパツしながらもしなやかさもある麺。
改めて食べてみるとやっぱり独自性を感じる麺ですね～。
具のローストポークももちろん美味しいし、クコの実を配しているのも良い。
柚子皮がデフォで入っているので、苦手な方は最初に申告すれば抜いてくれるかも？

【全体】
これが夏季のレギュラー品だなんて・・・贅沢すぎる一杯ですよ。サイコー。
レギュラー温メニューをただ単に冷やしました～　みたいなアホっぽい一杯では全くないし
かといってキリキリと肩に力を入れた内容でゴリ押ししてる感も全くないし、実に自然体。
類まれな美味しさをリラックスして頂けるような、実に幸せな時間を与えてくれる一杯です。
店主には体調をしっかりと整えていただいて、マイペースに私たちに幸せを届けてほしいです。