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薄味じんわり系の塩。旨味が香っては消え、香ってはまた消える。特に塩や魚介や動物系の強調が無く、小手先の戦略性が感じられないのは好印象。店主が美味しいと感じ、体に良かろうと思うものを、人気などあまり気にせずに提供しているように思われる。店主の接客態度はホスピタリティに溢れているが、ラーメンそのものは硬派だ。面白いのはブッチンブッチンと弾ける元気のよい麺。これが不思議とマッチする。どこか無添加風味のする麺で、一茎草のベジタリアンヌードルで使用している麺と似ている感じがした。このラーメンの場合はもちろん動物性が入っているわけだが、どういうわけか食べている間はあまりそれが感じられない。いっそのこと動物性を抜いてしまって、野菜のみでダシを取ってもここのラーメンはかなりイケるのではないかと思う。じわじわくるようなダシは動物より野菜の方が得意だし、この塩を支持するような顧客層にだったら十分受け入れられるのではないか。
にんにく苦手（×坦々麺 ○担々麺
GJ
タバサ
やっぱりネコが好き
poison face
meak_noodles
薄味じんわり系の塩。旨味が香っては消え、香ってはまた消える。特に塩や魚介や動物系の強調が無く、小手先の戦略性が感じられないのは好印象。店主が美味しいと感じ、体に良かろうと思うものを、人気などあまり気にせずに提供しているように思われる。店主の接客態度はホスピタリティに溢れているが、ラーメンそのものは硬派だ。
面白いのはブッチンブッチンと弾ける元気のよい麺。これが不思議とマッチする。どこか無添加風味のする麺で、一茎草のベジタリアンヌードルで使用している麺と似ている感じがした。
このラーメンの場合はもちろん動物性が入っているわけだが、どういうわけか食べている間はあまりそれが感じられない。いっそのこと動物性を抜いてしまって、野菜のみでダシを取ってもここのラーメンはかなりイケるのではないかと思う。じわじわくるようなダシは動物より野菜の方が得意だし、この塩を支持するような顧客層にだったら十分受け入れられるのではないか。