大きなチャーシュー2枚、海苔、キャベツ、刻みネギ、味玉の具材。スープからいただく、動物系の旨味がさらり感じられ、浮いた背脂のコクと甘味も合わさる、そこに醤油のカエシの香ばしさのあるまろやかな味わいがしっかりと感じられる、野菜の甘さか丁度良い塩気が来る。背あっさりとしたスープだ。キャベツは軽く油で熱が入っておりコリシャキとしてキャベツ自体の甘味と味わいがしっかりとあり、さっぱりと口直しになる。麺は細麺の縮れ麺、シコッファサっとした独特の食感が特徴的に感じられ、歯切れでが良く、小麦の甘味と風味を感じる味わい、そこに絡み付く刻みネギの風味が合わさって旨い。薄いが大きいチャーシューは脂身の入りも良く、脂の旨味がしっかりと感じられて薄目の味付けも丁度良い。味玉はしっかりと醤油ベースの味が染み込んでおり、それが黄身の味と合わさりしっかりとした味わいで麺のお供に丁度良い。海苔はスープで柔らかくなりモソモソっとした歯ごたえで、磯の香りがフワリと広がる。卓上のどろだれラー油で味変、辛味がまた食欲をそそる。美味しくいただきました。