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「毛ガニとアラと豊盃で炊いた‼ひゃっこいソバ生ウニのせて 千円」@煮干結社 弘前店の写真R3.7.15(木)17:20 煮干結社で斬新な限定が提供されるようなので仕事終わりに即効で訪問。この日のみの限定で20杯の杯数限定となっており、メニュー名があまりに長いので勝手に略しました(笑)正式名称は以下に示します。検温とアルコール消毒をしてから席へ座り、口頭で限定を告げます。限定は現金会計で1000円ジャスト。待つこと数分で着丼です。

正式名称
「毛ガニとアラと豊盃で炊いた‼最近暑いからひゃっこいソバにして生ウニのせて作ってみた‼」

今回の限定は冷やしラーメン。スープは毛ガニの旨味がガツンと効いており、そこに鮮魚のアラが合わさります。毛ガニ優勢ですが、鮮魚のアラの旨味と香りもパワフルに主張し、冷やしでこれだけ旨味が強いのは過去にもほとんど経験ないです。臭みも皆無です。スープは毛ガニとアラを水と日本酒のみで炊いており、日本酒は弘前の三浦酒造の「豊盃つるし酒純米大吟醸」を使用。1本6000円(4号瓶で)以上する高級な酒を使うとはなんと豪華なんでしょう。いい日本酒使うと旨味がUPするって話も聞いたことありますが、そういう効果もこのスープにはあるのかもです。

麺は「麺Labo寿どう」製の特注麺。北海道産ルルロッソと青森県産ネバリゴシを使用した加水低めのパツんとしたストレート麺は香りよく、パツんとした食感が素晴らしいです。具は生ウニ、海苔、ネギ、ブラックペッパー。生ウニは青森深浦産の生ウニ。深浦の生ウニは普通のウニとは次元が違います。甘味・旨味たっぷりで、それが豪勢に4切れほどのっています。固形物完食後、当然スープも完飲です。

毛ガニを出汁に用い、高級な豊盃のつるし酒を使用。さらに深浦産の生ウニをのせる。味もコスパも文句なしで大満足。これ、東京のお店が限定で出したら大行列+1500~2000円くらいかな(笑)どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは当日限定メニューとなっています。限定情報は公式インスタを確認ください。

(令和3年度夏の冷やし麺7杯目)

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

こんなに面白いものばかり出てくると、
ちょくちょく行きたくなりますね😆
近所に欲しいですー

NORTH | 2021年7月22日 18:25

どうもです!

なんだかいろいろすごいですね!
トッピングはシンプルなれど内容を見て納得です!
関東でどこかやらないかな?

じゃい(停滞中) | 2021年7月22日 19:10

おっと高採点。
青森の限定もレベル高いですね。
ここはすっかりお気に入りのようで。

RAMENOID | 2021年7月22日 19:27

こんばんは
こちら本当にハイペース
それは勿論ハイレベル
これだけ豪華でヤバそうのなら
そりゃあいっちゃいますね!

キング | 2021年7月22日 21:18

どもです。
potiさんが気に入るのがわかりますね🎵
ある意味金町に通ずる物がありますね💓

こんにちは!
蟹を臭み無く仕上げるのは技術!!なんでしょうね~

eddie | 2021年7月23日 04:37

おはようございます^^
蟹や鮮魚の臭みを抑えて旨味を抽出するのに
日本酒がかなり貢献しているようですね。
そんないいお酒勿体ないような気もしますが(笑)
それに生雲丹まで乗って1000円は破格ですね!(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2021年7月23日 06:33

おはようございます^^

すっかりヘビーローテに入りましたね。
これ、仰るとおり1000円で食べられる代物じゃないですね。
私も今から川越の海食べに行ってきます。

としくん | 2021年7月23日 06:44

おはようございます。

もはやpotiさんのおかげでRDBで有名店になった感があります。
これで1,000円はかなり驚きのコスパですね。

A.U | 2021年7月23日 07:36

おはようございます。

これまたNICEな限定ですね♪

良い酒で旨味アップは稲荷屋の御店主がその様に。
これを稲荷屋で出したら1600円ぐらいかなと。

おゆ | 2021年7月23日 08:11

あっ、私も川越に向かう東上線に乗車中w

おゆ | 2021年7月23日 08:13

こんにちは。
此れは素晴らしい限定ですね〜
青森までは行くんですが、そこから弘前までは遠いです〜
あ、私もおゆさんと同じ電車に乗車中です。

kamepi- | 2021年7月23日 08:18

potiさん、こんにちは。

これはまた強烈そうな冷しメニューですねぇ。カニ・アラ・ウニですかあ。
豊盃ってなんだろう?と調べたら青森の地酒なんですね。
こういう地産地消的なスタンスのお店は好感が持てます。

ぬこ@横浜 | 2021年7月23日 08:57

potiさん、おはようございます!

蟹の出汁は時々聞いても「毛ガニ」は珍しいですし、アラまで合わせるとは想像がつきません(+o+)
ひゃっこいスッキリさに雲丹まで乗って、1000円とは大サービスですね♪

つちのこ | 2021年7月23日 10:03

こんにちは。

すでに8回目のレポ上げとはご執心ですね。
このメニュー名、正確に注文できる人はどれくらいいるのでしょうか?。

glucose | 2021年7月23日 14:49

こんにちは!
こちらはpotiさんの青森での金町製麺のような場所になりましたね😁
色々な限定があるのも通う楽しみがありますね🎵

川崎のタッツー | 2021年7月23日 15:10

こんばんは!

1000円でこの冷やし⁉️😳絶対間違い無いでしょうし、青森でもすぐにこーゆートコを見つけちゃうpotiさんが素敵です❤️

うわぁ~!

コレも美味しそうですね~♪
でも、川越のアレも美味しそうでしたよね。
しかも冷酒もやっつけられただなんて失敗したなぁ・・・w
まぁ~お互い美味しい直系食べれたんだから良かったんですが。
最近、全てのツイート見てたら寝る時間無くなっちゃうので見てなくて限定も酒の事も全く知らなかったんですよねw

バスの運転手 | 2021年7月23日 23:11

ご無沙汰してます。限定ありで楽しめそうなお店ですね。美味しいウニ食べたいっす。

M | 2021年8月1日 17:52