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つじ田 飯田橋店に向かうも思いの外行列が長くて。踵を返した時にふと中華そば 大海軒が閉店しとの情報を思い出し、跡地がどうなっているか何となく気になって見に行くと・・、店が新しくなっている。さっそく寄ってみました。午後8時近く、先客ゼロ。
店内は特に改築された様子もなく、居ぬきで使用されてますね。券売機もそのまま流用されています。豚骨・味噌・醤油・塩と一通りラインナップは揃っている模様。

味は良く言えば「懐かしい」、悪く言えば「昔の味」とも言える「東京トンコツ」そのもの。20年ばかり時代を遡った様な感覚になります。醤油ダレに豚骨スープと背脂。具はたっぷり目のモヤシ、海苔にチャーシュー。
やや塩っ気が強く、程よい醤油の重さ。スープは「あっさり」と「こってり」のちょうど中ほどといった感じの濃度・粘度。

麺は家系にでも使用されそうな軽くウェーブのついた中太タイプ。茹で上がりはかなり固め。こういうスープですから、もう少し緩めでも"なじみ"の上で良いんじゃないでしょうか？
光ったのはチャーシューの美味さ。割りと厚めに切られたチャーシューが１枚ながらゴロンと乗っかっています。"みし"と良く締まって程よい甘辛さが肉の美味さを引き立てます。この店なら「チャーシュー麺」にする値打ちがありそう。

際立った特徴こそ特に認められませんが、しっかりと作られているな、という印象を持ちました。「ペラく」ないんですね。恐らく今後、「普通」、あるいは「特に取り立てて・・」といったニュアンスのレビューが書き込まれそうな予感が何となくするのですが、さりとて大きなウィーク・ポイントといったものも無いように思います。ある意味、堅実。そう大きく期待を裏切る事も少ないんじゃないでしょうか。

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