このお店の看板メニューの豚骨醤油にスパイスが振りかけられた一杯。スパイシーな匂いが立ち上る。具材はチャーシュー、ほうれん草、キャベツ、海苔3枚。スープには刻みネギが浮く。また良い感じに脂の層も見られる。まずはスパイスを溶き混ぜる。口当たりはまろやかでガツンとスパイスの風味が広がりカレーのようなエスニックな風味にピリッと辛さが感じられその後に豚骨の旨味が広がり、脂のコクと甘味のある味わいにさらに醤油の味が合わさって来る。キャベツは脂を吸い込み、キャベツ自体の甘味とスパイスの風味が合わさり、さっぱり感を出して来る。海苔はスープでとろけ口の中で広がり海苔の香りとスパイスが広がる。麺は太麺のストレート麺で、モチシコッとた歯切れが心地よく、麺自体の旨味がしっかりと感じられる、スープ、スパイスが良く合わさりしっかりとした味わいが広がる、そこに合わさるほうれん草もその風味が感じられるがやはりスパイシー。チャーシューは大きく厚みもあり食べごたえがある、が柔らかい食感で適度な味の染み込みでさっぱりとした味わい、脂身のラードの味わい旨い。豚骨にスパイスの効いた一杯、美味しくいただきました。