朝ラーメンの醤油をいただく。味玉にして、麺はこのお店の定番ラーメンの太麺に変更してもらう。刻みネギ、刻み玉葱メンマ、豚肩ロースのチャーシュー、味玉の具材。スープは今日は醤油の香ばしい匂いが強い、だが節の効いた出汁の味わいがしっかりと感じられる、そこに動物系の鶏ガラと思われるコクと味わい、醤油の風味が広がる味わいが、合わさり、浮いたラードの脂の味がコクを出して来る。麺は太麺のストレート麺、シコッとした歯切れで噛むとモチっとした食感で小麦の風味が強く感じられる、そこにスープが絡み付き香ばしさもある。さらに刻み玉葱のシャキシャキの食感と甘さもある風味が合わさる、刻みネギも程よく感じられる。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味わいが程よく染み込みさっぱりとアクセントになる。豚肩ロースのチャーシューは柔らかめの食感でファサっとした軽い感じです、スープが染み込み、肉の旨味と丁度良い味の染み込み、スープの絡み付きでさっぱりだが旨味が深い。味玉は黄身は半熟でトロリ、丁度良い醤油の味が染み込み黄身の味わいが引き立つ。朝のラーメン、美味しくいただきました。