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成都式を辛さ、痺れともに5（最大）でいただきました。担担麺ではありますがゴマっぽさはゼロです。ラー油で辛さを出しているようで、かなり油っぽく、汁なし担々麺というより油そばのようです。麺は白いストレート麺です。ラーメン一般としては標準的、担担麺としては太めです。適度に弾力があります。具として挽肉と空芯菜が多めにのっていて、どちらも美味しいです。挽肉はしっかり味がついていて、このおかげで全体のラー油っぽさが薄まっています。空芯菜はエスニック料理のような硬めの歯ごたえではなく、かなり柔らかく茹でられています。空芯菜自体に辛味や苦味がないことも相まって、麺を味わう邪魔をしません。「渡なべ」系列だそうですが、料理的にも店構え的にもらしさを感じられません（なので系列だということは後で知りました）。次回は日式をいただいてみたいと思います。
00330033
yzim
わた邉
ジン１９７１
タミヤモトオ
担担麺ではありますがゴマっぽさはゼロです。
ラー油で辛さを出しているようで、かなり油っぽく、汁なし担々麺というより油そばのようです。
麺は白いストレート麺です。ラーメン一般としては標準的、担担麺としては太めです。適度に弾力があります。
具として挽肉と空芯菜が多めにのっていて、どちらも美味しいです。
挽肉はしっかり味がついていて、このおかげで全体のラー油っぽさが薄まっています。
空芯菜はエスニック料理のような硬めの歯ごたえではなく、かなり柔らかく茹でられています。空芯菜自体に辛味や苦味がないことも相まって、麺を味わう邪魔をしません。
「渡なべ」系列だそうですが、料理的にも店構え的にもらしさを感じられません（なので系列だということは後で知りました）。
次回は日式をいただいてみたいと思います。