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あけどやさんは間口が広いな、限定麺をいただく度にそう思います。特に今回の3日間限定、昆布水の煮干しつけ麺には感心しました。流行りの昆布水つけ麺ですが、あけどやが作ればこうなる、強いメッセージを感じました。色々な煮干し出しミックスのスープですが、ニボニボ感はあまりありません。とてもマイルドです。京都麺屋棣鄂のストレート麺は羅臼昆布水に浸って、かなり柔らかめな食感。熱々のスープにツルツルの麺、なんだか冷や麦をにゅう麺にしていただいているような、不思議な気分です。具もあっさりめ。スープには鰯のつみれ。ホロホロとした口当たりがいいですね。麺には低温チャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、メンマ。あくまでも麺が主役です。最後はお約束通り、昆布水をスープに入れて完食しました。たった3日間の限定なんてもったいないですね。でも、だからこそ食べにくる値打ちがあるのかな。ごちそうさまでした。
三年寝太郎
三年寝太郎
スプーナー®
流行りの昆布水つけ麺ですが、あけどやが作ればこうなる、強いメッセージを感じました。色々な煮干し出しミックスのスープですが、ニボニボ感はあまりありません。とてもマイルドです。京都麺屋棣鄂のストレート麺は羅臼昆布水に浸って、かなり柔らかめな食感。熱々のスープにツルツルの麺、なんだか冷や麦をにゅう麺にしていただいているような、不思議な気分です。
具もあっさりめ。スープには鰯のつみれ。ホロホロとした口当たりがいいですね。麺には低温チャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、メンマ。あくまでも麺が主役です。
最後はお約束通り、昆布水をスープに入れて完食しました。たった3日間の限定なんてもったいないですね。でも、だからこそ食べにくる値打ちがあるのかな。ごちそうさまでした。