Ramen of joytoy
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コメント
Ramen of Joytoyさん
この店には移転前に行ったきりになってしまっています。当時はすごい並びだったのですが、今は30分待ちぐらいなんですね。これなら再訪してみようかなあ？
まなけん | 2021年8月22日 05:56まなけんさん、コメントありがとうございます。
コロナ以前はミシェランの影響もあってか、海外からのお客さんが相当いたように思いますが、いまは日本のお客さんだけなので、行列もそれほどではないようです。昼はよくわかりませんが、テレワーク時代なので、案外すいているかも、です。
Ramen of joytoy | 2021年8月22日 21:45
緊急事態宣言下ではありますが、常時10名程度の外待ちありと、人気も健在のようです。中待ちもあるので、並び始めから配膳まではトータルで30分程でした。
味玉は売り切れていたので、ノーマルの塩ラーメンを注文。
濃厚な出汁の旨味が重層的なスープですが、これまでほどハマグリが突出せず、よりバランス重視となったように感じられました。和風出汁の味わいに、洋風テイストの2種のペーストによる味の変化もまた、面白いですね。
ぐしぐしとした食感の自家製麺も、スープとの一体感もあって美味しいですね。ちょっと食べた感じだと、そこまで特別なようには思えませんが、この麺がやはり素晴らしいです。
チャーシューがまた絶品でした。次回はチャーシューメンししてみようかな、と思わせるほど。スープをしみじみと完飲。毎度ながら、さすがの一杯でした。