この日は午前中に蓮爾でミニラーメンを食べた後は、相模原に移動してこちらへ。

今回は、時間帯限定(13時～)から提供している凝縮煮干しの冷やし狙いです。

券売機で凝縮煮干しの食券をポチッとして空いているカウンター席へ。店主さんのワンオペです。食券を提示する時に冷やしでとお願いします。店内は冷房が結構効きすぎててちょっと寒いかも。

提供まで調理風景を眺めているとかなり工程も複雑でいろいろと下準備もありそうで、手間がかかって大変そうですが、丁寧で手際もいいですね。

程なくしてご対麺です。
ビジュアルは見た目だけでは冷やしには見えない普通に煮干しそばです。

それではスープから一口。
煮干しの風味がぶわっと口の中に広がる味わい。
スープは冷製でキンキンに冷えています。
4数種の煮干のいいところだけを搾り取って凝縮しているとの事で、動物系は阿波尾鶏、豚骨も使用しているとの事です。

この冷製スープに合わせた煮凝りがいい感じです。少し煮凝りは多めかなぁ。

麺は、冷水でしっかり絞められたコキポキな細麺ストレート。スープの持ち上げも良くって旨いです😆

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、柔らかジューシー。
メンマは、結構歯ごたえがあって味付けも濃いめ。
ネギも凍っていてシャリっとしています。

スープはゼラチン状の煮凝りが多すぎて完飲はしませんでしたが美味しかったです。
これはデフォの凝縮煮干しの方も食べてみたいですね。

美味しいラーメンご馳走様でした😋