初来店。
東神田から歩いての訪問です。
11時ちょうどに店内に入ると先客なし。カウンターに座り口頭で表題を注文します。
チャーシューが名物のようで1枚単位でのトッピングが可能なのは面白いです。
高台が邪魔になりどのような作業をしているのか確認はできませんが湯きりに平笊を
使っているのは見えました。
作業途中で丼を高台に載せスープを入れたり麺を入れたりする仕上げをこの台上で
するとは思わなかっただけに驚きました。
丼を受取り第一印象はスープが多いなぁです(笑)
スープを一口いくとコクは少なく生姜のような香りが漂いますが物足りなさを感じます
スープは茹でもやしやひき肉を一緒の小鍋に入れて作っていたように見えたので
この物足りなさは油分の足りなさからくるのでしょう。
ひき肉を沈めてスープを飲んでみても旨味は飛んでいてあまりいい印象を受けません。
麺にいくと先のレビュを参考にして硬めでお願いしたのですが湯きりの甘さからか
ぬめりを感じてしまいました。
このラーメンの中で光っていたのはデフォで入っているコマ切れのチャーシューでした。
これはかなり美味しい物でこれをつまみに飲むのも悪くないなと思わせてくれます。
しかしトッピングしたチャーシューは厚めの物が入っていますが場所によっては
硬く食べるのも嫌になるくらいです。
全体としてちぐはぐな印象を受けた一杯でした。
ごちそうさまでした。