最近だけでも二男坊・駄目な隣人・はるま・麦ゑ紋・白兵衛と新店のオープンが続く新宿エリアで、1軒ずつ当たってみようとも思ったが、ラーメンWalkerの新刊が発売されたら割引クーポンもあるかな？なんて思いつつ大ガード付近をウロウロ

雨降りの陽気だったので、新店で冒険するよりも既訪の店でサクッと食すかと妥協も頭をよぎったところ、新宿警察方面へ進んだ右手で、博多風流よりもっと色の濃いオレンジ色の看板な博多ラーメン店「和」さんを発見

鎖にしては聞いたことが無かったが、店頭のメニュー看板を見ると「白豚骨（600円）・赤豚骨（700円）・黒豚骨（800円）」と表記されていたので、以前に食した事のある豚骨鎖店「一心堂」が頭をよぎったが、時間も遅めだったのでそのまま入店

縦に長い店内の左手に券売機はあり、上記の3種をメインとした上でトッピングはメンマ・のり・味玉・きくらげ・辛子高菜（各100円）、博多万能ネギ（200円）、チャーシュー（300円）に替玉やライスも100円で提供しており、券売機の下部には醤油ラーメン・味噌ラーメン（各700円）も発見

デフォルトとなる白豚骨に加え辛子高菜・替玉の食券を購入し、12席ある壁に面したカウンターに着席し、他にも3卓ほどテーブルもあったが、厨房スペースは奥にあったために確認できなかったが、ホール女性と調理男性の2名でのオペレーション

麺の固さは「ハリガネ」でオーダーし、着丼までは3分とハリガネの九州豚骨にしては時間はかかったが、シャバ系ではない濃厚マッタリなスープで、臭みは無いものの最初のタッチは「鶏白湯か？」と思えるほどのマイルドさ

店内には豚骨臭が漂うものの、スープからは粘度のあるコクが伝わるが臭みは皆無な不思議な一杯で、麺も九州豚骨らしい細さではあるものの軽いちじれはが見受けられるのは珍しく、色が真っ白ではなくほんのり黄色がかっているのも意外

今回、豚骨店の暖簾をチョイスしたのは、普段ガッツリや家系だと麺ヤワ好みなのに、豚骨だと麺カタ派な自分の扉を開けるべく冒険で、替玉は細麺初の「やわらかめ」でお願いすると、粘度のあるスープと絡みまくりで、まるで鍋アフターからの〆麺で生き残った麺残党のよう

具材にはキクラゲやもやしもなくシンプルな九州豚骨で、しいて言えば肩ロースのチャーシューにそこそこ厚みがあったのは豚骨ラーメンにしては珍しく、卓調のゴマ（ミル）をinして更に濃厚さをupしたのちで紅生姜＆おろしニンニクで味変

辛子高菜が有料だったのは残念だったが、その分品質もしっかりしており、トータル的に鎖店ではない個人店のような印象（FC独立？）で、調べてみると今年7月に開店したばかりのようだが、妙に風格を感じさせる新店だった