Item: 諭吉製麺所
Rating: 70
Author: glucose

70点

glucose

9月29日（水）。
平日半ドン業務後の昼麺活として13時50分同じ水戸市内の麺処諭吉さん2号店のこちらを初訪させていただきました。
入店時店内客2名。
未レポのにぽとんつけ麺950円を口頭注文。
ちなみにこのメニューは本店でもいただくことができます。
店内はカウンター9席、小上がり2卓と前店の銀次さんと同じ作り。
茹で時間などを声かけ合っている女性3人でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

麺は茶褐色気味のストレート太麺。
加水が低めなのかわかりませんがボソバサで、もっちりしていない麺で好みからは外れます。
麺量は200g程度でしょう
自家製麺。

つけ汁はかなりの高粘度の豚魚。
煮干しと豚骨のどつきあいで、それぞれのネガの部分が。
温度低めで塩分濃度高く、魚粉も強め。
麺皿のレモン片を絞り入れるとかなりさっぱりしてきます。
粘度が高いので麺をつけるとつけ汁が早くなくなって行くので半身浴が適当ですが、なかなか半身浴にならず全身浴に。
スープ割の前にあまりつけ汁は残りませんでした。

具材はつけ汁にメンマ、青ネギ。
麺皿に板海苔、チャーシュー、レモン片です。
それぞれ小ぶりで数も少ないので見ためも寂しい感じ。
バラロールタイプのチャーシューは脂身が目立つので、しばしつけ汁につけてからいただきます。

ほとんどつけ汁が残らなかったのですが、せっかくなので卓上の昆布主体の割りスープを投入。
粘度、塩分濃度も下がり、かなり飲みやすくなれます。

好みがわかれそうなつけ麺でしたが舐めまわしてフィニッシュ。
ごちそうさまでした。

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2021年10月2日 22:47投稿（2021年10月4日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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対スワローズ5勝13敗3分
燕攻略課題ですね…
気を取り直して明日の森下さんに期待☆

阪神浴ならお任せアレ!？
半身浴→全身浴の下り最高でした

珍しく辛口評価、しかも豚魚で低得点課題ありそうです…

諭吉さん系未体験、参考にさせて頂きMAX

虎ん黄色 | 2021年10月2日 23:01

こんばんは〜
かなりアレだったようですね…ドンマイです！
この後はモチのロンでどこかでお口直しですよかね？笑笑

銀あんどプー | 2021年10月3日 00:14

こんばんは
麺は好みから外れたようですね
つけ汁は高粘度で良さそうですが
バランスはあまり良くなさそうな予感

キング | 2021年10月3日 02:16

あらら、glucoseさんが馴染みの水戸の店主の系列にこの採点は珍しいですね。
にぼとんは門つるさんでいただいたのですが、甘みの強さが私に合わず、それ以来いただいてません。
各店舗、これを一つのウリにしてるんですけどね。そうですか。

RAMENOID | 2021年10月3日 05:14

おはようございます^^

あら、躍進店系列にしては珍しいスコア。
随所に好みと違うポイントがあったようですね。
でも舐め回したんでしょ(^^;

としくん | 2021年10月3日 06:19

豚骨魚介じゃ縛りきれないようなぶつかり合いですねー
好き嫌いがはっきり分かれるようですね。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年10月3日 06:59

こんにちわ～

煮干しと豚骨のどつきあいって、ちょっと惹かれちゃいましたｗ
まぁでも、それぞれを上手く纏めて欲しいですけどね～。

麺も好みから外れてしまったようですし、諸々残念でしたねぇ…。

たく☆ | 2021年10月3日 08:16

おはようございます！
見た目かなり良さそうですが得点とレビューに美味しいって言葉がないのが物語ってますよね😅
カープ、今日は森下が復活八回無失点で栗林のリレーを期待します✨

川崎のタッツー | 2021年10月3日 09:06

こんにちは。
かなり残念な感じでしたね。
私もボソゴワ麺は苦手です。

kamepi- | 2021年10月3日 10:26

こんばんは．
これ私も食べました．本店でも出てる定番だから安心かなと思って．
麺もつけ汁もそこまでひどい感じではなかったので，ブレなのか，好みなのかですね．
確かに麺はツルプリとした感じではないし，つけ汁は豚も煮干しも主張が強めでしたけど．
それより，つけ汁の少なさと具材の寂しさは如何ともし難いと思いました．
材料費の高騰とかあるでしょうけど，近隣のお店と比べてもお高いなと思ってしまいました．