今晩のお供は塩ラーメンだ！ということで、某ブログ百名店の2020年バージョンで選出されている「らーめん鱗　西中島店」へとやってきました。

あんまり予備知識をつけずに訪問させていただきました。塩が有名とのことなので、塩ラーメンを注文します。お腹が空いていたので、チャーシュー大盛り、煮卵トッピングで。

程なくしてきたのが写真の一杯です。思っていたよりチャーシュー美味しそうに見える。

スープからいただいてみると、塩ラーメンなんだけど、なかなかジャンキーな味わいが襲ってきます。衝撃的なスープで、どんどん進むタイプのこのパターン、新しい。鶏節や貝柱の旨みを生かすだけでなく、胡椒を使ってピリリとさせるあたり、考え尽くした結果のスープです。

麺は太めの平麺で、食感はもっちもち。歯応えが良く、しっかりとお腹いっぱいにさせてくれます。

チャーシューはレアチャーシューに近い代物となっており、口に含んだときのスープと豚の旨みが広がるあの感じ、たまりません。めちゃくちゃうまいです。

ネギやカイワレで、リセットしたスープ感を、すぐに欲してしまうほどの病みつき感を与えてくれるスープ、気に入りました。美味しかったです。ごちそうさまでした。