先月、横浜ジョイナスの地下街にできた蔭山楼さんに行ってみました。日曜の2時ごろでしたが、7割程度の客入り。カウンター、テーブル席を合わせて席数はけっこうあるので、まずまずの盛況ぶりではないでしょうか。このところ、めざましく多店舗展開している蔭山系列ですが、こちら店名は蔭山楼となっているものの、基本はラーメン専門店のようです。

味玉鶏白湯醤油そばを注文。税込￥1,078となかなかの価格となっております。だいぶ前になりますが、看板の塩味は他店で何度か食べているので、あえて醤油をチョイスしました。
驚くほど小ぶりな丼で配膳。生野菜がたっぷり盛られており健康的ですね。肝心のスープは鶏白湯ですが、それほど濃度はなく、ややシャバさの残る程度。醤油ダレもマイルド気味。鶏白湯で醤油だと、家系のようになるケースもありますが、濃度薄め味弱めなので、そのへんは回避されております。とはいえ、印象には残りにくい味ではありますね…。
麺のほうはややウェーブがかった中太麺。加水率高めでもっちりしていましたが、こちらもあまり強い印象はありませんでした。
オプションで付けた味玉は、黄身が絶妙のゼラチン状で味付けも濃い目で抜群でした。印象に残っているのはそれぐらいで…。それなりのクオリティは確保されているとは思いましたが…。メインの塩味にしておいたほうがよかったようですね。