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魂麺さんのご当地ラーメンシリーズ。今回は熊本県。角煮と玉子いり熊本ラーメンをいただきました。馬油の浮いた豚骨スープにチャーシュー、固ゆで煮玉子、刻みキクラゲ、紅ショウガ、青ネギそして焦げ目の付いた角煮！麺は低加水率、ややパツパツ食感の自家製麺。博多ラーメンがどちらかと言えば女性的だとすれば、熊本ラーメンは味もビジュアルも雄々しいですね。約50年前、新宿のKで、初めて熊本ラーメンを食べました。豚骨スープと言えば、インスタントのマルタイ棒ラーメンくらいしか知らなかったので、Kとの出会いは衝撃的でした。魂麺さんの熊本ラーメンを食べて、原点回帰した気持ちになりました。最初、ちょっと塩辛いかなと感じたスープも、ニンニク入り馬油のおかげでしょうか、最後の一滴まで完飲、完食。ごちそうさま、美味しかったです。
三年寝太郎
三年寝太郎
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tak2626
約50年前、新宿のKで、初めて熊本ラーメンを食べました。豚骨スープと言えば、インスタントのマルタイ棒ラーメンくらいしか知らなかったので、Kとの出会いは衝撃的でした。魂麺さんの熊本ラーメンを食べて、原点回帰した気持ちになりました。
最初、ちょっと塩辛いかなと感じたスープも、ニンニク入り馬油のおかげでしょうか、最後の一滴まで完飲、完食。ごちそうさま、美味しかったです。