Item: 弘前大勝軒
Rating: 84
Author: poti

84点

poti

R3.10.21（木）18:05 少し間が空きましたが久しぶりに弘前大勝軒へ。今回はこの日からはじまった新しい限定狙いです。限定は背脂塩餡ラーメン。券売機で食券を購入し席へ。ライスが無料サービスとのことで当然お願いして待つこと10分ほどで着丼です。メインの丼に加えて、ライスと辣油（自家製かな？）が別皿で提供されます。

スープは塩ベースの餡がたっぷりと入り、メインは動物系のコクかと思いますが、中華鍋で野菜や挽肉と炒めているので、野菜の旨味もしっかりと出ています。塩加減も絶妙で熱々のスープは寒い季節にピッタリで、そこに背脂が大量に入ることで背脂からの豚のコクと甘味がプラスされます。塩の餡かけだけだとあっさりをイメージしますが、背脂量がたっぷりなので二郎よりの餡かけラーメンみたいな感じです。これは私の好きな味です。背脂が以前よりも旨味増しているのもポイント高いです。麺は自家製のストレート麺で、小麦の香りよくスープとの絡みはバッチリ。

具は餡の中にモヤシ、小松菜、挽肉、キクラゲ。チャーシューなどは入りませんが、挽肉はたくさん入ってます。そして、大量の背脂。別皿の辣油は結構辛いので徐々に加えて味の変化を楽しみます。別皿は自分で調整できるのでありがたいです。さらに卓上のおろしニンニクを途中で投入するとパンチが出ます。背脂多めのタイプなのでニンニクは相性よくたっぷりと投入です。

麺を食べた後は穴あきレンゲで残った背脂を総ざらいしてライスの上にのせて脂ごはんを作成。もちろんニンニクものせていただきます。ジャンク好きにはたまらない〆ご飯で、京都二郎の脂ご飯思い出しました。

塩の餡かけに背脂を合わせるという斬新な限定に大満足。この日も外は6℃くらいだったので、もうこういう熱々ラーメンを体が欲しますね。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは限定メニューとなっています。詳細は公式Twitterやインスタでご確認ください。

いいね (27)

2021年10月26日 12:10投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 16件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは^^
夕方で６℃は冷えますね。
そんな時にピッタリな塩餡かけですね。
背脂タップリでニンニクも合うでしょうね(*^^*)

mocopapa | 2021年10月26日 12:41

こんにちは！
これはスタミナが付きそうな背脂に餡ですね😏
外がもう６℃ですか😳こっちは10℃で寒くてダウン着ますよ😅

川崎のタッツー | 2021年10月26日 13:01

こんにちは
青森は大勝軒が引っ張ってますね。
地域毎に元気があるお店は大切です。
弘前は寒いですね。
今日辺りは暖かいかな。
餡掛けと背脂。芯から温まりますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月26日 13:32

こんにちは
な、なんと6度ですか！
確かにそんな時には熱々の餡掛け
しかも背脂がたっぷりかかったのが最高ですね！
しかも二郎よりな🤭

キング | 2021年10月26日 13:49

こんにちわ～

餡かけ旨そうです！
でも、この量の背脂は平気かなぁ。。
ﾜﾀｸｼ、胃腸が貧弱なものでヤラれちゃうかもしれませんｗ

たく☆ | 2021年10月26日 13:52

何やら白いラーメンと思いきや

餡掛けタイプの塩に背脂

斬新過ぎます

京都二郎さんには脂ご飯があるんですね

６℃は寒い、風邪ひきませぬ様に!

虎ん黄色 | 2021年10月26日 14:10

こんにちは
そんなに寒いんですか～！
そんな時はこの餡で温まりたいですね、ジャンク感が堪らないです。
こちらはまだ暖かいですが、絶賛副反応中で寒気が止まりませぬ(T_T)

がく(休養中) | 2021年10月26日 15:32

こんにちは〜
青森はこれから冷えそうですね。アブライス、昔は好物でしたが今は…笑笑

銀あんどプー | 2021年10月26日 16:20

こんにちは。
大勝軒で餡かけとは面白いですね～
もう6℃とは仙台より大分寒いですね。

kamepi- | 2021年10月26日 16:58

こんにちは。

パット見た目はちゃんぽんっぽく見えます。
餡が熱々で唇ずる剥けになりそうです。

glucose | 2021年10月26日 17:29

どもです。
背脂を餡にしちゃったのね😍
美味いし熱々、北国にはバッチリですね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月26日 17:47

こんばんは！

ソッチはもう、スタッドレスに履き換えたのかな？？
背脂の塩ってあんま経験ないけど、かなりいい味出そう♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月26日 19:24

こんにちは！
塩味の背脂餡・・これは興味深い！旨そうですね～

eddie | 2021年10月26日 19:29

塩餡に背脂？あまり聞いたことないですね。
濃厚そうでメチャハマりそうです。

RAMENOID | 2021年10月26日 19:51

ぐぬぬ…またも…またもグランドメニューば…！

一瞬、餃子の中身が具になってるラーメン（餃子麺とかトツゲキラーメンとか言われてる奴）かと思いました。ニンニクぶち込んでますので、まあ後味的には似たようなもの？でしょうか。
流石に青森は気温が低いですね。都内から移動される際は、どうか温かく。〆は、王林ジュースで！