Item: 中華蕎麦 はる
Rating: 88
Author: やっぱりネコが好き

88点

10/24 今日までアルコールの提供はないですが、我慢ができず秋の限定目指して定刻20分前にシャッターズ一番乗り。10分位前から後続も並びだし、オープン時には10人の並びに。アルコール消毒して限定をプッシュして一番左側端に着席、順にお冷やと注文品の確認を6人して調理開始。流れるような所作を見ていると、今回のつけ汁はあらかじめ仕込んであったのか調理台での作業はほとんどなし。出汁とスープを火にかけ、つけ汁の器を手に厨房の奥へ。なにかを注ぎ入れると出汁を足し、調理台に戻ったら麺上げ・水〆をしてパクチーを飾りつけて麺丼は終了。スープが温まったら器に注ぎ入れ、辣油を足して青ネギを散らして完成・着丼…同時に山椒のミルも渡されます。

つけ汁には解き卵・エノキ・ナメコ・シメジのきのこ3種・ブロック状のチャーシュー・5ミリ角の絹ごし豆腐・かなり細かいカットのトマトも見えます。麺は平打ち気味の太麺で、モチっとして小麦の甘みもあり美味しいです。はるさんの辛い系って、割りと本格的に辛いんですよ。つけ汁のきのこや卵をつまみつつ、辣油の層を舐めてみます…辛いですが旨いです😆 初手は酸味よりも辛味がきます、麺をつけ汁に浸していきましょう…楽しみです。駄舌なんで魚介をストレートに感じませんでしたが、辛い中にもホッとするのが出汁由来なんでしょうか。ただ3種のきのこがとっても嬉しいですが、あっという間になくなってしまうのが淋しいです(贅沢ですね)。しっぱねを気をつけながら麺完食、ご店主さんの作業を見ながら少し待って割りスープを所望。ブーメラン式で、熱々を取り戻したつけ汁も完飲でごちそうさま。

多分辛いの苦手な人でもいける辛さで辛マシもできるそう、パクチーも三つ葉に変更できます❗️

いいね (13)

2021年10月25日 21:44投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 16件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

これは魅力的な限定ですよ😁
酸辣好きとしてはとっても気になります。

NORTH | 2021年10月25日 22:48

酸辣は好きなのでこの一杯は気になりますね。とてもおいしそうです。

ЯAGE®︎ | 2021年10月26日 04:48

おはようございます^^
はるさんも色々な限定やりますが
今回は酸辣ですか。茸も入っているしこれは美味しそう(^_-)-☆
お酒もＯＫの様だし、行きたいなぁ～♪

mocopapa(S852) | 2021年10月26日 05:38

こんばんは！
辣油って私はラーメンにはイマイチ苦手なんですよね😅食べるラー油は好きなんですがラーメンにはどうしても😔

川崎のタッツー | 2021年10月26日 06:56

どもです。
酸辣は大好きなんです👍
特にこの時期美味しいですよね💓
デフォでも良さげですけどね☺️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月26日 08:00

こちら、もはや常時スパコンが勧めてくるようになりました。
創作的な限定のときにお邪魔したいなーと思っております。
この一杯も美味しそうですね。スーラーでつけ麺って食べたこと無いかも。
僕もキノコは多ければ多い方がテンション上がります。有料でも良いので増しボタンが欲しい所存。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月26日 10:36

こんにちは〜
こちら、オペレーションが遅過ぎて、時間に余裕がないと行けません笑笑

銀あんどプー | 2021年10月26日 11:10

こんばんは！

キノコ三昧とは、秋らしいですねェ〜
シッパネが恐ろしいけど、紙エプロンはあるのかな？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月26日 19:42

皆さんこんばんは、ここの限定はシーズン毎に2種出るんです。
秋は9月中旬からやっているので、先上げしました。

>NORTHさん
ここの辛味は、結構正当に辛いです😆

>Я∀ＧЁ
是非是非試してみてください❗️

>mocopapaさん
アルコール提供が始まると回転落ちそうですw
トップに並んでも、ハートランド飲んでちょうどいい時間ですよ♪

>タッツーさん
まあ、嗜好ですから。
ものによっては、辣油いいですよ。

>ガッチャマンさん
多分好きなヤツでしょ🎵
苦手な西武線に是非。

>eimさん
限定は8回出ますよ、季節感のあるヤツが🍀

>銀あんどプーさん
その通りですね、なので休みの日に行ってます☺️